domingo, 6 de abril de 2008

Brazo de gitano con crema pastelera




Brazo de gitano con crema pastelera.

Hacer el bizcochuelo en una lamina de silicona... con

4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azucar.

Batir los huevos con el azucar cuando este cremoso poner la harina mezclar bien y poner esta masa en una lamina de silicona enmantequillada a horno suave... 180º durante 6 u 8 min dependiendo del horno que tengais.

Una vez fuera del horno despegar con cuidado de la lamina de silicona y en caliente enrollar con un trapo humedo.. dejar enfriar.


Crema pastelera de GALICIA_CALIDADE... (ella la uso en unos buñuelos rellenos)

3 yemas
125 gr de azucar
50gr de mantequilla (esto le dio un toque de cremosidad y suavidad increible y usualmente las cremas pasteleras no suelen llevar)
500 ml de leche
50 gr de maicena
1 corteza de limon
1 ramita de canela


Mezclamos las yemas con la maicena y el azucar.
Hervimos la leche con la mantequilla, la corteza de limón y la canela.
Colamos la leche y le echamos la crema, ponemos a fuego lento hasta que espese.

Dejar enfriar la crema.....

Luego desenrollar el brazo y rellenar con la crema... cerrar... la parte de la union dejarla boca abajo.

Decorar al gusto... yo puse azucar glass y caramelo por encima.

12 comentarios:

Terry Tanaka dijo...

wow! i love it...

Carolina dijo...

Hola Mom!!

Me alegro que te haya gustado.. Tu tienes blog? seria muy interesante verlo!..

Saludos desde España.

Anónimo dijo...

.....la magia y el cariño con LOS que elaboramos.....

En el subtítulo tienes que poner "LOS", no "la"

Adriana Martínez

Carolina dijo...

Ya está Adriana, muchas gracias por el aviso.

Rocío (Piuchi) dijo...

muy rico ese brazo paca y el blog te ha quedado precioso!! te he añadido en los favoritos del mio espero que no te importe.besitos guapa!!

CARMEN dijo...

acabo de ver tu blog y me ha encantado.

ya estas en añadidos, para poder cotillearlo a gusto.
un saludo

Anónimo dijo...

Hola!!! Soy Lucía (malunalba), te acuerdas de mí????
Me encanta tu blog, rico, rico!
En cuanto a esta receta, justamente este fin de semana hice un brazo de gitano en base a una receta parecida, y tampoco ponía levadura... pero a mí me quedó un poco dura la masa, no se levantó (aunque había batido mucho los huevos). ¿Me puedes aclarar si realmente no lleva levadura?
Un beso, te visitaré a menudo!!!!

Carolina dijo...

Hola Lucia que gusto verte por aqui!!!

Pues no se que te habra pasado, a veces las laminas de silicona juegan malas pasadas, te recomiendo que hagas mi receta con estas mismas cantidades y si quieres ponerle levadura royal puedes hacerlo, algunas veces le pongo, otras no... pero siempre me queda tierno... y ponlo sobre papel de hornear... ya me diras si te sale bueno!!

Bienvenida al BLOG!!

Besossssssss

Pirólisis dijo...

Gracias! (sigo siendo Lucía) Probaré a hacerlo en papel ;).

Anónimo dijo...

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Anónimo dijo...

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