Pimientos rellenos
Freir las patatas a cuadritos pequeños, poner media cebollita picada pequeñita, sal... cuando esten blanditas (no tostadas).. se sacan de la sarten y se ponen encima de un papel antiadherente... se baten los huevos... (yo para este pimiento puse 2 patatas medianas y 4 huevos...... se pone sal y un puntico de polvos de hornear y un chorrito de leche.. (el chorrito pequeño eh)... y se baten todo... se ponen luego las patatas y se reserva la mezcla....con esto se rellenan los pimientos y o bien se asan al horno... o se frien a fuego lento hasta que este listo y cuajado el huevo....
Yo los hice al micro con el grill porque hace mucho calor para encender el horno.
Se puede presentar cortado en rueditas.. quedan preciosas... y sobre una capa de tomate.
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