sábado, 31 de octubre de 2009

Huesos de difuntos...






Receta de Alegna (Mr) su blog...

http://lacasitaverde.blogspot.com/

Para hacer el merengue se utilizan
100 gr de azúcar por cada clara y una cucharadita de zumo de limón, montar y formar los huesos con la ayuda de una manga pastelera. Hornear durante 1 hora y media e horno precalentado a 100º.

viernes, 30 de octubre de 2009

Mi LABORATORIO!!

Nunca habia enseñado mi rincon!!.. El lugar mas creativo de la casa, ese que aguanta mis aburrimientos domingueros y mis inventos... Esta llenita de pingos y es un poco caotica... En definitiva mi cocina es como yo!! jejejeje



















Y un video ochentero de Man at WORK

jueves, 29 de octubre de 2009

Tarta de manzanas con flan




























Y como no podia ser de otra manera, ya estrene mi nueva BATIDORA supersonica Marca ACME jejejeje, va genial por cierto, aunque esta tarta no requeria batidora, se puede hacer a mano perfectamente pero tenia muchas ganas de encenderla!!.....

Y que mejor comienzo que con esta tarta.... que me ha dejado sin PALABRAS de lo buena que esta....


Buena NO..... BUENISIMA!!!!!! Que textura.... que cremosa... que sabor...jejeje... Sin duda la tarta de la abuela que yo hago me encanta pero esta no se queda atras....

Con minituneo.. Pondre los cambios que hice a la receta original entre parentesis.


"Tarta de manzanas con flan"... receta de Gijonesa MR!


Ingredientes:


6 Manzanas (golden)
500 ml de leche
1/2 sobre de preparado para flan (Yo use un sobre entero de Pudding de vainilla del Lidl que tenia desamparado en la alacena)
3 huevos
100 gr de harina
100 gr de azucar (150 gr)
(1/2 sobre de levadura)
(Canela en polvo)

Batir los huevos con el azucar y el sobre de Pudding de vainilla, luego alternar la leche con la harina, la canela y el polvo de hornear o levadura, pelar y cortar las manzanas en laminas finas, mezclar y meter en el molde enmantequillado y enharinado, dejar un par de manzanas para decorar y hornear a 180 hasta cuajar, aproximadamente 40 o 45 min. cada horno es un mundo... Pinchar y si sale seco esta lista.

Pintar con mermelada de melocoton o manzana y gratinar unos minutos... Yo use un caramelo clarito para pintar porque no me quedaba mermelada.

Pd: No os asusteis como yo, cuando veais la masa de la tarta muy liquida... Luego cuaja en el horno perfectamente, como si de un flan se tratara.

YA ES MIA!!!!!

Estaba agoniosa perdida!!!







Ahora toca estrenarla jejeje....

Hoy no tuve que correr por los pasillos del LIDL, como se nota que estamos a finalisimo de mes... Menos mal que mi Visa, aunque agonizante y herida de muerte todavia funciono jejejeje....

Hasta mañana....

Ya va siendo hora de que los "pekes" nos vayamos a la cama!! ALE!!

Vamos a la cama que hay que descansar, para que mañana podamos madrugar!!!



... Mañana estare haciendo guardia en el LIDL desde bien temprano y cuando abran metere un spring para hacerme con una Batidora que me quita el sueño... Espero que no se me atraviese nadie por los pasillos.... que arrollare a quien se me ponga por delante.... Quien avisa no es traidor jejejej.... Ay!! Ya estoy soñando con ella jejejeje.....

Hasta mañana y dulces sueños!

martes, 27 de octubre de 2009

Arroz con leche condensada y nata




Cocer 400 gr de arroz en abundante agua con una pizca de sal y dos cucharadas de azucar... Solo para darles un toque y no este soso del todo... Una raspadura de limon y una raja de canela... Mientras va cociendo se va agregando agua si hiciera falta..Cuando este blandito el arroz y aun con algo de agua, vaciar la lata de leche condensada de 330 ml, el brick de 200 ml de nata, azucar al gusto y se deja cocer a fuego lento unos minutos mas, hasta que el arroz tome el dulce.

Ha de quedar caldoso en caliente para que al enfriar este cremoso.

Espolvorear con canela sobre la copa de presentación.

Yo soy aquel NEGRITO del Africa tropical







Bizcocho de COLACAO de Mariajose (Mundorecetas)Os dejo su Blog!

Buenisimo, ESPONJOSO a mas no poder.. TIERNO y con un sabor ummmm.... En casa volo!!

http://marijose78.blogspot.com/2009/02/bizcocho-de-colacao.html

Ingredientes y dos cambios:

* 4 huevos
* 180 g de azúcar
* 50 g de maizena
* 40 g de colacao (Ademas puse 2 tiras de chocolate negro derretido en el micro).
* 190 g de harina
* 1 sobre de levadura
* 200 ml de nata
* 120 ml de aceite de girasol
* yo puse ademas, 2 cucharadas de coco rallado



Batir los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen. Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente se habrán juntado y tamizado (harina, maizena, levadura y cacao). Remover bien hasta que esté todo integrado.

Enmantequillar y enharinar un molde yo use uno de plum-Cake, hornear a 180º x 30 o 40 min... segun horno.

Dejar templar y desmoldar espolvorear con azúcar glass o con fideos de chocolate.

viernes, 23 de octubre de 2009

Brownie Chessecake




Receta que hizo Maruja-Limon de Mundorecetas.

Tengo que decir que esta buenismo!! y el contraste del queso con el choco es magnifico... pero la siguiente vez hare la base del Brownie con la receta que tengo colgada en entradas antiguas de I-Recetas, sale un brownie muy ligero, este lo note algo compacto... asi que la siguiente vez ira tuneada esta receta.

Gracias Maruja por colgar este receta!!

Ingredientes:
Para el Brownie
100 g de nueces picadas
150 g de chocolate negro
3 huevos
120 g de azúcar
100 g de mantequilla
70 g de harina
1 cucharadita de vainilla en polvo (azucar avainillado en su defecto)
Para la capa de queso
200 g de queso de untar
½ taza de azúcar
1 huevo
40 g harina
80 ml de nata liquida
1 cucharadita de vainilla en polvo (azucar avainillado en su defecto)


Instrucciones:
Para el Brownie
Precalentamos el horno a 180º C.
Forrar con papel de horno un molde rectangular.
Fundir la mantequilla en una cazuela y añadir el chocolate troceado, Remover hasta obtener una mezcla suave. Agregar el azúcar, retirar del fuego y dejar templar.
Incorporar los huevos, de uno en uno, y agregar la vainilla, la harina y las nueces. Extender la mezcla sobre el molde.
Para la mezcla de queso
Mezclar el queso de untar con el huevo,el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema fina. Añadir la nata y la harina tamizada. Mezclar todo uniformemente y volcar sobre la masa de brownie. Pinchar la mezcla con un cuchillo haciendo remolinos para que se mezclen un poco las masas entre sí (Además añadí un poco de masa de brownie por encima de la capa de queso y le di forma para que hubiera más cambios de color)
Introducir en el horno unos 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Dato: Para decorarlo yo puse algo de la masa del brownie en una manga pastelera con la boquilla del agujerito e hice rayas con una separacion entre ellas de dos dedos, luego con un palito fui "cortando las rayas a la derecha, luego a la izquierda y asi sucesivamente...

Para NOVATOS ...Lentejas rapidas MARCA ACME!!






Esta receta rapida para apañar unas lentejas de bote bien sanas y sabrosas son para los novatos que puedan entrar al Blog buscando información.. o para un dia de prisas.

Yo no suelo cocerlas nunca... y el apaño que hago es siempre el mismo y en casa gustan mucho.


Necesitamos:
1 chorrito de aceite de girasol o de oliva
1/2 cebolla cortada muy chiquita
2 dientes de ajo machacados
3 botes de lentejas cocidas... estas en concreto ya tienen sal asi que no le pongo... pero si usais otra marca debeis probar el punto de sal y si le falta pues agregarle.
3 zanahorias
3 patatas
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimenton dulce en polvo
Unos fideos finos.

Pochar a fuego medio la media cebolla junto al ajo machacado... cuando este transparente la cebolla poner los 3 botes de lentejas sin escurrir, remover... poner 2 botes de las lentejas llenos de agua y las dos hojas de laurel... poner las zanahorias primero cortadas en rueditas finas, las patatas a continuación cortadas en cuadritos y poner los fideos y el pimenton en polvo... dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se os pegue al fondo de la olla y hasta que las verduras esten blanditas.

Un milhojas de crema pastelera con estrellas de choco... Para Daniel con cariño de mamá





Fuente de la idea Estrella:

http://colorsabor.blogspot.com/2009/06/milhojas-de-hojaldre-caramelizado.html


Esta vez caramelice las placas de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja.. espolvoreando azucar por encima de cada placa de hojaldre, tapar con otro trozo de papel de hornear y poner sobre esto otra bandeja.. para que queden bien aplastaditas las capas.... dejar hacer en el horno a 180º aproximadamente 15 minutos... el resultado fue buenisimo... las milhojas quedaron muy crujientes, eso si, hay que estar muy pendientes que no se queme el camarelo.

Florentinas de AVENA de mi amiga LEBORIN




Esta receta es del Blog Americanadas de mi recordada amiga LEBORIN... Me gusta mucho su Blog lo reconozco.

http://americanadas.blogspot.com/2008/03/florentinas-de-avena-y-chocolate.html

Yo hice solo la mitad de la receta y os pongo las medidas que use, entre parentesis.. Solo he probado 1 galleta.. porque sigo a dieta... Y estan BUENISIMAS..... No llevan HUEVO asi que para alergicos es una receta a tener en cuenta.



Ingredientes:
150 g de mantequilla (75 gr)
160 g de avena (80 gr)
190 g de azúcar (la próxima vez probaré a ponerle 150 o incluso menos) (puse 75 gr pero con 60 gr habria sido suficiente)
80 g de harina (40 gr)
50 g de jarabe de maíz (se puede sustituir por miel) (no le puse)
50 g de leche (20 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla (1/2 cucharadita)
1/4 de cucharadita de sal (una pizca)


Para rellenar:
Yo use nocilla...tambien podrian rellenarse con dulce de leche o mermelada


Preparación:
Precalentar el horno a 190 ºC (375 ºF) y cubrir varias bandejas con papel de aluminio.

Derretir la mantequilla en un cazo y retirar del fuego. Añadirle todos los demás ingredientes menos el chocolate y revolver bien. Hacer cada galleta poniendo una cucharadita de la masa en la bandeja y aplastando un poco. Separarlas unos dos centímetros entre sí.

Hornear 6 - 7 minutos, hasta que los bordes estén doraditos (cuidado!! en cuanto empiezan a dorarse se queman muy rápido). Dejar enfriar completamente las galletas en el papel de aluminio y luego sacarlas despegándolas con cuidado.

Rellenar y tapar una con otra!

Bizcocho 1, 2, 3 bañado en almibar de fresas y decorada con almendras fileteadas y azucar glass


Galletas de cristal




GALLETAS DE CRISTAL
Receta de canelona: recetario canecositas.

Ingredientes:
250gr de harina de reposteria
125gr de mantequilla muy fría cortada en dados
120gr de azúcar
1 huevo
ralladura de limón o esencia de limón (le puse dos cucharaditas bien llenas)
1 pizca de sal
caramelos de colores

También se puede hacer a mano, la harina y la mantequilla la restregamos con las manos hasta hacer un arenado, incorporamos el resto de los ingredientes menos los caramelos y amasamos hasta conseguir una masa compacta.
Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera, mínimo una hora. Tened paciencia, aguantad esa horita, que aunque esté bien dura y cueste un poco de estirar luego, será mucho más cómodo pasar las galletas a la bandeja del horno sin que pierdan la forma.

Una vez pasado el reposo, estiramos la bola entre dos hojas de papel de hornear, la hoja de abajo un poco enharinada para que se despeguen facilmente. Que queden con un grosor un poco inferior a 1 cm.

Las cortamos con la forma deseada, en este caso un cortapasta y las pasamos a la bandeja del horno, una vez las tenemos colocadas, con otro más pequeño si queremos que el centro tenga formita o con un descorazonador de manzanas si queremos un circulito, yp utilicé la tapa de una botella de agua, cortamos el motivo central y separamos. A mi me gusta más hacerlo de este modo, pasando la galleta entera antes de cortar lo del centro, me parecía que no perdían tanto la forma con el transpaso.

Colocamos un caramelito en el centro, en mi caso medio, Y con el horno precalentado a 180º-190º, según hornos, las horneamos durante 10 minutos. Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurecen y cuando se enfrían, se despega galleta y caramelo sin esfuerzo.

jueves, 22 de octubre de 2009

Tarta fria de chocolate y frutos secos de FARIDA






Esta receta la conoci por mi amiga "Farida" y esta mañana ha venido a casa a traerme dos trozos de este pastel, es tipico de Marruecos... Esta buenisimo y quiero compartirlo, porque ademas es muy facil de hacer...

Tarta fria de chocolate y frutos secos

1/2 vaso de datiles
1/2 vaso de orejones
1/2 vaso de ciruelas
1/2 vaso de almendras
1/2 vaso de nueces
1 Paquete y medio de galletas María (rulo y medio)
1 tableta de chocolate negro o con leche (a gusto).
250 gr de mantequilla

Cortar los frutos secos muy bien y reservar, triturar las galletas maria y mezclar con los frutos secos.

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas o sino al baño Maria... Mezclar con el resto de ingredientes y remover bien...

Poner en un molde para Plum Cake alisando la superfiie con una cuchara... Meter al frigo por 4 horas.

Y listo!!!

Cortar en rebanadas para servir

lunes, 19 de octubre de 2009

Lo Noto!!!....Buen rollito..... de POLLO





Lo noto,
Se que nos pasa algo ,
aunque selles tus labios,
el mal rollito entre los dos,
lo noto!!


De mal rollito nada!!... Aqui en el Caldero solo hay buen rollito.... de POLLO!! Jejejejeje!

Ingredientes:


Pechugas de pollo fileteadas
Margarina
Ajo en polvo
Oregano
Sal.. Pimienta opcional
Queso gouda en lonchas
Jamon york y/o Baicon
Papel albal (aluminio)

Hacer una mezcla de margarina con ajo en polvo, oregano y sal, Pimienta (opcional).... Untar con esto las pechugas... poner el queso y el jamon y/o baicon, enrollar lo mas apretadito que podamos y envolver con papel Albal...

Poner en una bandeja al horno 20 min a 190º

domingo, 18 de octubre de 2009

Langostinos al horno y arroz verde
















Langostinos al horno:

1 Kilo de langostinos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca
2 Dientes de ajo
1 ramito de perejil picado
Vino blanco
Moscatel

Pelar los langostinos y dejarles solo la cabeza y la primera parte de la colita, arreglar en una fuente de horno, poner el ajo machacadito o en el mortero, salpimentar, poner el perejil cortadito muy menudo y medio vasito de vino blanco, un chorrito de moscatel, por ultimo regar ligeramente con aceite de oliva por encima.

Hornear a 200º por 10 min.










Para acompañar estos langostinos hice un ARROZ VERDE receta de mi madre, el arroz favorito de mi costillo!! (La receta ya esta publicada en el Blog)




sábado, 17 de octubre de 2009

Ensalada TEMPLADA con pa amb tomaquet!!





Ya comienzan a bajar las temperaturas notablemente, ya va apeteciendo una ensaladita templada... Tengo algunas publicadas en entradas anteriores... a veces les pongo unas cosas y a veces otras segun lo que tenga en la despensa...

Hoy lleva:

Camita de lechugas variadas o brotes frescos
1 loncha de 1 cm de jamon york o dulce
setas variadas
1 pechuga de pollo
Pasas
Queso en rulo de cabra
Cebolla tierna

Aderezo:

Vinagre de Módena
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta blanca

Para decorar:

Reduccion de Módena


Poner en una ensaladera la camita de lechugas variadas, sazonarlas

En una sarten poner la pechuga cortada en cuadros,luego poner el jamon york en taquitos, cuando este dorada poner las setas y dejar reducir.. salpimentar a gusto y poner sobre la camita de lechugas, enseguida poner el queso de cabra y las pasitas.

Preparar una Vinagreta de Modena con el aceite de Oliva virgen y bañar...

Decorar con la reducción!

Y a comer rapido que se enfria

Lo acompañamos con unas tostadas de pan con tomate y otras tostadas con tomate y jamon serrano.





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