jueves, 17 de diciembre de 2009

martes, 8 de diciembre de 2009

PILUCAS .... Bolas de pure de patatas rellenas de carne



















Receta para 7 Pilucas

Pelar y cocer 3 patatas grandes en agua con sal, cuando esten tiernas hacer un pure chafando la patata sin agregar nada más. Reservar

Relleno:

150gr de carne picada
2 dientes de ajo pequeños
oregano
2 cucharadas de tomate frito
sal
1 cucharada de salsa WORCESTERSHIRE

Poner en una sarten pequeña un chorrito de aceite y dorar los ajitos triturados, poner la carne, la sal y el oregano, dejar hacer, luego poner una cucharada de salsa inglesa o WORCESTERSHIRE, poner el tomate frito y dejar hacer y reducir, corregir la sal.

Tomar en la palma de la mano un capa gruesa de patata y moldear para hacer una especie de disco, poner en el centro la carne y ir dandole forma redonda, apretando bien para que quede bien sellada y asi evitar que se escape el relleno, si hace falta algo mas de patata para tapar algun agujerillo tomar mas pure.

Pasar la piluca por harina, huevo y pan rallado.. y freir dorando toda su superficie.

Se puede poner mayonesa y picante por encima.

Es una tapa perfecta

Nota: Se puede poner queso en lonchas y encima poner la carne del relleno y cerrar igualmente.

lunes, 7 de diciembre de 2009

Patatas Hasselbach con TRUCO de ACELERACION DE PARTICULAS! Jejeje



Estas patatas ya estan publicadas anteriormente en este blog, son un maravilloso acompañamiento con cualquier plato y en mi busqueda de ahorrar tiempo decidi hacerlas con TRUCO..... Y ha sido un EXITO!!


Pelar las patatas y atravesarlas con un palito de brocheta para que nos sirva de tope, cortar laminas finas y ponerlas en un bol apto para microondas... meterlas 5 min a maxima potencia, sacar del micro el bol y mover las patatas un poco y poner 3 minutos mas, Ojo: Las patatas no tienen que quedar cocidas en el micro, solo pretendemos acelerar el proceso de horneado, asi que con este tiempo de micro es suficiente, al sacarlas estaran crudas aun.

Luego engrasar un molde de horno y colocar las patatas con mimo, poner sal GRUESA, TOMILLO y aceite de oliva por encima y poner al horno a proximadamente 20 o 30 minutos (hasta que al pinchar esten tiernas, cada horno es un mundo) a 200 º placas de arriba y abajo para que tambien gratinen, han de quedar doraditas.

Ven... como ayuda el truco en lugar de 1 hora y 15 min que pone la receta original, hemos reducido a 20 o 30 minutos el tiempo de coccion... Y estan Igual de buenas!!!







Aqui acompañadas con pollo con ciruelas y piñones (en aves esta la receta) y unos pimientos del piquillo al ajillo...


Agradeciendo las palabras que me habeis dedicado... Salgo del letargo








MIL GRACIAS a todos!!... Por los innumerables mensajes de apoyo y animos, que me habeis hecho llegar a traves del blog, del email, del telefono y del forito de cocina y obviamente de mi familia, sobretodo el apoyo de mi marido que ha estado volcado conmigo en estos dias tratando de distraerme y demostrando que es un fiel compañero en los momentos buenos y en los malos, todo esto me ha ayudado a tomar fuerzas.

Asi que salgo del letargo y vuelvo a la carga....

Gracias!

sábado, 28 de noviembre de 2009

Momento de letargo




Papá tú que has leído tanto a lo largo de tu vida, ironicamente no podras leer estas líneas donde tú eres el protagonista absoluto y que te dedico con todo mi cariño y admiración, aun sabiendo que estas líneas no llegaran a tí, te las escribo, porque son la unica manera que encuentro y sé de plasmar mis sentimientos y con ellas agradecer todo tu amor hacia mí.

Para ti viejito, que has sido siempre tan especial conmigo...


MOMENTO DE LETARGO


Tu voz se va apagando poco a poco, en la misma proporción que tus fuerzas para seguir luchando, pero aun pronuncias, aunque con dificultad, dulces palabras para todos quienes que te queremos, esas pocas palabras que salen de tus labios y que adquieren tanto valor para mí, porque aprecio tu enorme esfuerzo por pronunciarlas, hace 3 días me felicitaste por mi cumpleaños, nunca olvidaré esas últimas palabras que escuche de tus labios y que se han quedado grabadas en mi corazón.

Tu mente tan prodigiosa, culta y sabia se va nublando poco a poco, aun recuerdas algunos momentos vividos y algunas de esas anécdotas que tantas noches me contaste, cuando nos sentábamos a conversar en la terraza de casa hasta las tantas, aunque ahora quizás no sepas distinguir los tiempos, yo tampoco se si escribo en pasado o en presente, yo tambien estoy confundida.

Entraste en un LETARGO lento y suave, no sé si dulce o amargo, quizás tú tampoco lo sepas con certeza, realmente no sé si sea bueno o malo que sigas aquí y así, porque me dolería mucho pensar que puedas estar sufriendo un tormento, no quiero eso para tí, siento que ya tiraste la toalla y no quieres seguir y qué prefieres irte a descansar... Siento que cuando estas con los ojitos cerrados es porque quieres que pase el tiempo lo más rápido posible.

Lo que daría por estar a tu lado y hacerte una caricia, por hablarte aunque tú solo me dijeras un poco o nada, contarte cosas para entretenerte, como tú me las contabas a mí y asi compartir unos momentos, quizas unas sonrisas, inmortalizar esos instantes como tesoros en mi memoria, para no olvidarlos jamás, para tenerlos frescos, el problema es que cada dia quisiera escucharte y sentirte un poquito mas y otro poco mas, no me conformo y no me quedo saciada nunca de tenerte.

Sabes, por las noches cuando me acuesto, siento que vuelo a tu lado, te beso y te agarro la mano. Siento que estoy contigo y muy pegadita a ti, desde hace días tengo un nudo en la garganta... Me gustaría decirte que tu puedes seguir luchando y animarte, no se si ese seria tu deseo, pero te aseguro sin dudarlo que si sería el mío.


Que sepas que estarás en mi corazón y a mi lado, toda la vida que yo tenga por delante.. Me duele mucho saberte así y me dolerá aun mas no volver a verte...

Te quiero y te querré siempre papá, mas allá.... del SER o NO SER!




Me tomo una pausa Bloguera hasta que me vuelva la inspiración.

Besos

domingo, 22 de noviembre de 2009

Patatas RELLENAS TIA ANA paso a paso









































































Estas patatas me las enseño a hacer mi Tia Ana... Alla donde estes, van por ti, porque nunca olvido los momentos que pasamos juntas.

Aqui van... llevan su tiempo, pero realmente porque yo hago muchas.... cocino siempre para 5...



PATATAS RELLENAS TIA ANA DE JAMON Y QUESO


11 Patatas "blancas" medianas (Uso blancas porque estas no se rompen al cocer)...

Usad patatas del mismo tamaño para respetar el tiempo de coccion, sin son pequeñas todas del mismo tamaño... si son medianas, lo mismo... Siempre poned un par de patatas mas por si se os rompe alguna.

100 gr de queso PARMESANO (esto es importante, porque es un queso con personalidad)

100 gr de queso Gouda o edam de taco... lo rallamos al momento.

1 1/2 cucharada de mantequilla

Jamon picadito

Leche tres gotas o alguna mas.... la necesaria para amalgamar el pure... (ha de quedar manejable con la mano, bien podria hacer bolitas con ella)

Harina para rebozar

3 huevos para rebozar

sal

Pimienta opcional (yo no le pongo)

Preparación:


Lavamos bien las patatas, para eliminar la tierra de su piel... sin pelarlas poner a cocerlas en la olla rapida o convencional con sal.... En mi olla desde que empezo a pitar las deje 8 minutos mas y saque el vapor... es importante que esten cocidas pero no se rompan... siempre poner a cocer un par de patatas de mas por si alguna se rompe... a mi no se me rompio ninguna y ahora tengo un arsenal de patatas rellenas jejeje.....

Poner las patatas en una fuente para que vayan perdiendo el calor... partirlas a la mita e ir vaciando con ayuda de una cucharilla el centro de la patata dejando una capa alrededor de 1/2 cm aproximadamente... si se os rompe un poco no pasa nada... con el relleno se arregla.

Esto es entretenido pero no dificil.

Con la patata que hemos sacado del centro... haremos un pure, con el queso parmesano, el edam, la mantequilla, el jamon, la sal, y el chorritin de leche... con esta masa rellenamos las patatas... es mejor dejar este pure altito de sal.. porque si lo hacemos justo puede quedarnos soso el relleno.

Una vez rellenas todas las patatas es el momento de pelarlas.....

Luego pasamos por huevo y por harina y freimos en aceite a 7.5 u 8.. No mas porque se quemarian.

Y listas.... Deliciosas!!!

Las podeis rellenar con lo que querais... Imaginacion al poder...

sábado, 21 de noviembre de 2009

Hoy hice dos... Para no pensar en otra cosa

















Hoy hice dos bizcochos este de Yogur y el de Colacao...


Este el clasico 1, 2, 3 de Yogur... La receta esta publicada anteriormente... Esta vez le añadi 2 cucharadas colmadas de coco... Ultimamente estoy monotematica con el coco, pero es que encanta..... Estrenando molde del LIDL... quedo bello y se despego de maravillas!!!

Bizcocho definitivo de COLACAO II ... BUENISIMO!!







Bueno por fin encontre el bizcocho de chocolate PERFECTO para comer solo o bien para rellenarlo com mermelada, nata, crema etc es decir el bizcocho perfecto para usar de base para hacer tartas mas elaboradas... Esponjosisimo, tierno y jugoso... Tengo publicado otro bizcocho de Colacao receta de Mariajose, que tambien nos ha gustado muchisimo, pero este me conquisto de manera especial por su intenso sabor a chocolate, fue visto y no visto, desaparecio en 20 minutos... ademas es muy economico.

Esta es una variacion de la receta de Desdemona del foro de Facilisimo POSTRES... Asi que gracias por tu receta!! Que yo tunee con tu permiso y creo que fue un acierto total.... En lugar de poner 125 ml de leche yo puse 125 ml de nata espesa para cocinar... y eso le aporto una suavidad increible... que pena que eso no se aprecie en las fotos, hice algun que otro cambio mas.

Bizcocho de cacao (Desdemona con cambios personales)


100 gr mantequilla

125 gr azúcar

1 cucharada de vainilla o 1/2 sobre de azucar avainillado

100 gr cacao en polvo, Nesquik o Colacao ( Yo use colacao)

2 huevos

150 gr harina

2 cucharaditas de levadura

125 ml de nata

una pizca de sal


Preparacion batir los huevos con el azucar, poner la mantequilla batir, la pizca de sal, el azucar avainillado, el cacao.. alternar por ultimo el harina con la levadura con la nata.... Verter en un molde enmantequillado y enharinado al horno a 180º por 40 min aproximadamente.

lunes, 16 de noviembre de 2009

Sopa con albondiguitas









Ayer hice el doble de caldo de pollo para hacer el Chupe Peruano y para poder guardar la mitad, por cierto el chupe ayer mismo se termino todo, estaba divino!.. Con el caldo colado que guarde, hice hoy esta sopita para la comida..

Calentar a fuego medio el caldo..

Compre medio kilo de carne de cerdo y ternera picada, puse un huevo entero, 1 diente de ajo, perejil, pan rallado y sal al gusto... con esta masa hacer las albondiguitas, pequeñitas aunque en las fotos se vean grandes, como del diametro de una moneda de 2 euros... pasarlas por harina y meter directamente en el caldo... dejar hacer y a los 10 minutos agregar la pasta en este caso unas conchitas... Por otro lado hacer dos huevos duros y picarlos a cuadritos... ponerlos en la sopa, corregir el punto de sal y por ultimo poner un chorrito de leche... servir.

A los niños les gusta mucho esta sopa!! y a los mayores tambien :D

domingo, 15 de noviembre de 2009

Chupe Peruano de pollo






Esta receta se ha hecho en mi casa desde que yo era pequeña, es una sopa muy sabrosa y suave.

Hacer un caldo con 4 jamoncitos de pollo o 2 muslos enteros (en realidad hay que ponerle tambien un trozo de gallina, pero yo lo suelo hacer solo con pollo), 4 ramas de apio, media cebolla, 3 zanahorias, 1 tomate rojo maduro, medio pimiento rojo,un ramo grande de perejil y otro de cilantro, 1 puerro, 5 ajos tiernos y 3 cubitos de avecrem de pollo.

Una vez listo el caldo se cuela y se pone a fuego bajo, pelar y picar 4 patatas grandes a cuadritos y poner en el caldo cuando las patatas esten listas se pone 1 lata grande de maiz con su jugo y todo.. el pollo con el que hemos hecho el caldo desmenuzado... y medio vasito de leche (se puede poner nata para cocinar, pero es mas calorico), se remueve, se corrige la sal y se saca del fuego.

Una vez emplatemos se pone bastante queso picado en cuadritos dentro de la sopa, podeis usar un queso tierno blanco o bien un gouda o un edam.

Esta de rechupete.

sábado, 14 de noviembre de 2009

Galletas con PISTOLA







Aviso para navegantes


Altamente ADICTIVAS y peligrosas... Asi que si estais a regimen no las hagais para los demas... porque no podreis aguantar la tentacion de comeros alguna..... o algunas.. jejeje...

LLego la fiebre de las pistolas, la mia me costo conseguirla llame a varios Lidl de mi cuidad hasta que di con ella y mi amiga Farida que estaba cerca me la busco!!.. Estoy feliz con mi nueva adquisición.. Tambien sirve para decorar tartas, asi que creo le dare bastante uso.... En muchos Blogs encontrareis las galletas hechas con la pistola con una receta u otra... Esta receta que comparto es Buenisima!! sabe igual que las Danesas de lata, pero me parece que pierden algo la forma en el horno o me falta destreza con la pistolita.. Bueno para ser la primera vez que la uso no me quejo del resultado estetico.

Galletas de PISTOLA

250 gr de harina
200 gr. de Mantequilla (no margarina eh)
100 gr. de Azucar glass
2 cucharadas de coco rallado
1 sobre de Azucar avainillado
1 huevo
1 cucharadita de levadura
una pizca de sal


Batir la mantequilla con el azucar y el azucar avainillado hasta que este a punto de pomada, luego poner el coco, el huevo, la sal y la harina con la levadura en este punto mezclar con una cuchara.

Meter en la Pistola y poner sobre una bandeja de horno con papel... poner la pistola en posicion vertical y dar un tiro, esperar unos segundos y subir rapido y asi con cada una....

Pense que seria mas dificil pero no....

Podeis decorar con frutos secos, mermelada, guindas, chocolate... etc.

Meter al horno a 160 º hasta que los bordes esten ligeramente dorados.

Pd: Tengo que probar la receta de Kanela y Limon... que tenian muy buena pinta.

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