viernes, 28 de noviembre de 2008

Un regalo muy ESPECIAL... Muchas gracias FARIDA!!






A veces sin pensarlo o esperarlo el destino te lleva a conocer a gente muy especial, que de no haber sido por alguna circunstancia, quizás no habrías tenido la suerte de haberla conocido nunca.

Soy afortunada de haber conocido a Farida que me enriquece con su cultura, con sus sabores distintos a los míos y que me han enriquecido mucho y lo más importante su AMISTAD incondicional y su APOYO junto a Cristina en momentos bajos o confusos que he tenido últimamente.

Hoy me dijo que iba a hacer Cous- Cous de Pollo y que me traería para que lo probara..... Tengo que decir que esta DIVINO!! Que nunca había tenido la suerte de comerlo hecho así, que es como debe ser.

Me has llenado de alegría con tu detallazo!! Para mí que la cocina es un mundo tan maravilloso y apasionante, que me tiene siempre con la curiosidad constante por aprender y conocer platos típicos de distintos lugares. Este regalo para mi, tiene un significado muy especial y un valor INCALCULABLE!! Muchísimas gracias de corazón, Farida!!!!

Me ha regalado la Olla Marroquí con el Cous-cous de pollo dentro...

Os prometo que le pediré la receta porque seguramente yo y más de uno quiere aprender a hacerlo.

domingo, 2 de noviembre de 2008

Arroz con leche y anís



Poner al fuego una olla grande con agua con una pizca de sal y 4 cucharadas de azucar, poner la piel de un limon, una ramita de canela y unos granitos de anis...

Cuando este hirviendo poner 300 gr de arroz aproximadamente y dejar cocer hasta que este blandito el grano... vigilando que no se seque el agua, si asi fuera agregar mas agua... estara listo aproximadamente en 30 min.....

Colar este arroz y dejarlo reposar sobre el colador... retirar en ese momento las pieles del limon.... poner nuevamente en la olla y agregar una lata de leche condensada y 3 latitas como medida, de leche entera .... Corregir el punto de dulce y si es necesario poner azucar... Yo le puse alguna cucharada... pero esto depende del gusto de cada quien... en este momento poner una nuez de mantequilla y remover.

Se sirve frio y con canela en polvo por encima.

Sopa de COCIDO




Ay que rica esta sopa y que bien quita el frio...

Ingredientes:

1 puerro grande
1 cebolla donde pincharemos dos clavitos de olor
4 zanahorias
3 ajis dulces
1 patata grande
1 ramito de perejil
1 ramito de cilantro

2 muslos de pollo
1 hueso de jamon
2 chorizos
1 trozo de costilla de ternera
2 huesos de cañada
1 trozo de melosa de ternera
1 trozo de panceta
1 morcilla

1 bote de garbazos cocidos
fideos
2 pastillas de avecrem de carne
sal

Montar en la olla express los huesos, carnes y verduras.... todo menos los garbanzos.

A la media hora abrir la olla y colar el caldo.... poner nuevamente en una olla y desespumar si hiciera falta.... Reservar la carne y cortarla, tanto el pollo como la ternera y los chorizitos....reservamos tambien las zanahorias... Chafar la patata y agregar al caldo y agregar tambien los garbanzos y los fideos... poner los cubitos de avecrem y corregir de sal....

Servir.

Pd: En casa nos gusta servirlo todo junto en el plato... El caldo con los fideos, los garbanzos y la carne.

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