Galletas de avena y pasas

Ingredientes:
115 grs. de mantequilla, 1 taza de azúcar moreno o azucar blanca en su defecto, 2 huevos, 1 taza de harina , 1 y 1/2 taza de avena en hojuelas, 1 cdta. de polvo de hornear, 1 taza de pasas, 25 gr de coco rallado y dos cdta. de vainilla liquida.

Preparación:
Se precalienta el horno a 180º. Con la batidora de mano se baten primero la mantequilla, los huevos, la vainilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa, luego se añaden la harina el polvo de hornear y el coco rallado por ultimo se agrega la avena y las pasas.

Con la ayuda de una cuchara se coloca la mezcla en una bandeja enmantequillada, dejando espacio entre una galleta y otra ya que en el horno se expanden un poco. Se llevan al horno a 180º por 10 minutos o hasta que esten doradas. Quedan blandas pero al enfriarse se endurecen.

Bizcocho 1 2 3 con almendras, el mas fácil para principiantes

Este bizcocho es muy fácil pero siempre sabroso...

1 Yogurt natural (el vasito ya vacio lo usaremos para medir el resto de ingredientes)
1 vasito de aceite
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura para reposteria (royal)
1 chorrito de vainilla liquida
Ralladura de una naranja.

Hoy le puse 3 cucharadas de coco rallado y almendras por encima.... se puede poner todo lo que se os ocurra... frutillas, nueces, pasas,chocolate para hacerlo marmoleado... en fin... que esta receta es muy fácil y muy versátil... siempre queda bien.

Preparación:

Batir los 3 huevos con los dos vasitos de azúcar.... una vez que este cremoso se agrega el vasito de aceite, luego el yogurt, seguimos batiendo 5 minutos con la batidora de mano... Ponemos la harina,la levadura y en este caso las 3 cucharadas de coco rallado, el chorrito de vainilla y la ralladura de naranja, terminamos de batir..

Enmantequillamos y enharinamos un molde en este caso de 23 cm... ponemos la masa y espolvorear con almedritas picadas por encima.... horneamos a 180º por 30 o 40 min... dependiendo del horno... pinchar y si sale seco el palillo esta listo.

Sopa de puerro... de mi Tia Cheché

Ingredientes:

3 Puerros
1 nuez de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cubito de avecrem de pollo
1 chorrito de leche o nata
agua
sal al gusto

Lavar muy bien y cortar los puerros en rueditas tanto la parte blanca y tambien algo de la verde (toda la verde que este tierna).... Poner una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite y pochar a fuego lento los puerros, hasta que esten blanditos, aproximadamente 15 0 20 minutos.... En ese momento poner 2 cucharadas de harina y remover rapido, agregar 800 ml de agua y la pastilla de avecrem de pollo... Dejar cocer a fuego lento por 20 min, corregir la sal y poner un chorrito de leche o nata al final. servir.

Coctel de mar

Las cantidades sera en función de la cantidad que tengan que preparar.

Ingredientes:

Aguacates
Palitos de cangrejo (surimi)
1 lata de piña
Langostinos cocidos
Perejil o cilantro para adornar
Mayonesa
Ketchup
Vinagre
Salsa worchestiere(salsa inglesa)
Sal

Picar los ingredientes Cangrejo, Piña, Aguacate y los langostinos..
Reservar unos Langostinos enteros para decorar.

Hacer en un bol la salsa rosa con: Ketchup, mayonesa, un poco de vinagre, una pizca de salsa Worchestiere (si no se tiene no es necesario), corregir la sal....

Agregar la salsa a los demas ingredientes y remover con dulzura... Servir en copas y adornar con perejil o cilantro.

Tatin de piña

1 lamina de Hojaldre (yo uso la fresca del LIDL o la congelada de Mercadona)
125 gr de Mantequilla
1 lata de piña
100 gr azucar
Guindas.

Poner la mantequilla y el azucar con unas gotas de agua al fuego.... con esto haremos el caramelo, cuando esta dorado retiramos y ponemos las ruedas de piña... hasta que tomen color dorado, luego volteamos la piña para dorar el otro lado .. tapamos con la lamina de hojaldre y dejamos hornear por 20 min o hasta que este dorado a 180º

Volteamos la tarta en caliente con cuidado de no quemarse con el CARAMELO que se suele escapar por los laterales.

Adornamos con las guindas.

Patatas rellenas "Tia Ana"

Las fotos son muy malas porque son de movil y viejas... Actualizare cuando pueda las fotos...sorry.



Patatas rellenas de queso

Lavar muy bien la piel de unas cuantas patatas todas mas o menos del mismo tamaño... cocer con piel.. unas vez cocidas cortar por la mitad y vaciar con una cucharita con mucho cuidado.... reservar las cunitas de patata.. con lo que hemos sacado hacer un pure.. luego poner mantequilla, bastante queso rallado (yo uso queso manchego semicurado y mozarella), un poco de nata o en su defecto un chorrito de leche, sal al gusto..... con este pure rellenar de nuevo las barquitas de patata, y una vez rellenas es cuando se pelan.

Pasar por harina y por huevo batido.

Freir hasta que queden doraditas.

Estan deliciosas!!!

Pueden poner ademas en este pure jamon picadito o alguna otra cosa que os guste.

Para los amantes del Sushi... Un tanto original

Alitas de pollo

1 kilo de alitas que le pondremos el zumo de medio limon.

1 bolsa plastica donde meteremos:
Pan rallado
Harina en la misma proporcion que el pan rallado
Colorante alimentario
Curry
Pimienta blanca
sal

Meter las alitas en la bolsa y agitar para que se empanen bien....

Freir en abundante aceite a temperatura media para que se hagan y no se quemen... Poner sobre papel absorbente para que suelten el aceite que sobra.

Y listas....

Y mientras encuentro un trabajo ..... Un cuadrito que hice con rotulador plata , un mural pintado en la pared y una silla que restaure !!

Aunque encontrar un trabajo en la epoca que estamos, es mas dificil que entrar en Gran hermano.... Yo tengo paciencia y confianza... :D

Flan de coco

Ingredientes:


1 lata de leche condensada
4 huevos
1 lata vacia de leche condensada, de leche entera.
esencia de vainilla (vahine)
100 gr de coco rallado.

Hacemos un caramelo en una flanera con 4 cucharadas de azucar y 4 de agua.

Luego batimos todo en la licuadora de vaso, incluso el coco hasta que este homogeneo... Verter en el molde caramelizado, tapar la flanera y meter al horno al baño Maria por 35 min.. destapar la flanera y dejar en el horno 5 minutos mas para que se dore por encima...

Una vez frio desmoldar.

Yo lo decore con caramelo duro por encima.