sábado, 25 de febrero de 2012

AUTENTICAS PIZZAS EN SARTEN!! Paso a paso con fotos...


Buenisimas y sin horno... jejejeje... No podiamos quedarnos el viernes sin Pizzas.... Así que rescate esta TECNICA DE LA SRA. CLARA...

ATENCION: Estas son "PIZZAS TRADICIONALES Y AUTENTICAS", NO son CREPS como he visto en algunos Blogs de cocina.

Introducción:

Así hacía las pizzas la madre de mi cuñada, una señora del sur de Italia que siempre estaba dispuesta a complacer los gustos culinarios de todo aquel que entrara en su casa... Aquella cocina parecía un restaurant.... "Clara" era una experta en la cocina y bordaba las pizzas, ella "siempre" las hacía en la sarten.... Asi que esta entrada va por ella y sirva de homenaje a esta mujer infatigable, luchadora, abnegada madre y esposa...Estoy convencida que todos aquellos que la conocieron y que compartieron sus pizzas y su grata atención, nunca la olvidarán! Que mejor manera de recordarla que compartiendo un paso a paso de su original Técnica.

RECETA:

Ingredientes de la masa de pizza: (siempre uso la misma receta y no la cambio por nada, eso si la hago a OJO)

Con estas cantidades salen 2 pizzas grandes o como en este caso 4 individuales.

1/2 kilo de Harina de trigo (comun)
1/2 pastilla de Levadura de panadería, Marca Levital (Hacendado) sino teneis pues usad granulada
1 cucharadita colmada de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Agua templada (segun necesidad).

TRUCO Importante: Hacer la masa de pizza siempre en un Tupper con TAPA!!

Aqui viene mi complicada explicación de como hacer la masa a ojo jejejeje....

Poner medio kilo de harina en el tupper, desmenuzar la media pastilla de levadura, poner la sal al otro lado para que no toque directamente la levadura, poner el aceite y empezar a poner agua TEMPLADA... (es muy importante que no este caliente, porque mataría la levadura) de poco en poco mientras vamos amasando... es mejor quedarse corto en agua que pasarse (si os pasais de agua ir poniendo harina de poco en poco pero esto no es recomendable)... ir a masando y poniendo agua segun veamos que haga falta.... El unico TRUCO para que una pizza quede estupenda esta en el AMASADO.... Amasar y amasar hasta obtener el punto y desarollar unos BICEPS envidiables!!!

Una vez que tengamos una bola tersa y nada PEGAJOSA es el momento de cerrar el Tupper hermeticamente y guardarlo en algun sitio resguardado de corrientes... Yo siempre meto el tupper en el microondas (APAGADO por supuesto) y lo dejais reposar. Mas o menos a la media hora ya tendremos la masa levada!.. Amasarla un poco para desgasificarla y ya podemos extenderla... en la bandeja de horno o como yo hoy en la sarten.

Ponemos aceite en la sarten y la ponemos a fuego MINIMO primero, la cuestión es que la sarten este ligeramente tibia para extender la masa mas facilmente, sino podeis untaros las manos con harina o con aceite.. una vez este extendida subimos a fuego MEDIO (yo al Nª 6 de mi vitro)..... Tapamos la sarten para que se haga la masa por un lado.... se va hinchando la masa y eso indica que se esta haciendo, luego la levantamos con un tenedor y cuando veamos que esta ligeramente tostadita le damos la vuelta... ahí en ese momento es cuando ponemos el tomate (yo uso natural triturado con una pizca de sal), orégano y queso Mozarella... Los demás ingredientes van a gustos... y volvemos a tapar la sarten para dejar hacer a fuego medio como la anterior cara... Con un tenedor levantamos la pizza y cuando este doradita por debajo esta lista... Tarda aproximadamentede 8 a 10 minutos por cara....

Paso a paso en FOTOS


Aqui la masa extendida en la sartén.. y la tapamos... acordaros a fuego medio... No queremos que se nos tueste, sino que se nos haga la masa con mimo.


Aqui casi lista para darle la vuelta... Veis como va creciendo y esta hinchadita?? Ese es el punto!! la he destapado para que lo observeis mejor...


Aqui ya dada la vuelta... Veis que esta LIGERAMENTE tostadita?


Este es el momento en el que ponemos el relleno..... y tapamos otra vez


Dejar hacer unos 8 minutos o hasta que levamtemos con un tenedor la piza y veamos que esta doradita por debajo... Asi nos aseguramos que este crujiente.


Aqui nuestras 4 pizzas listas!! las hice en dos sartenes para acelerar.


Cada cual con gustos distintos... asi son en mi casa jejeje....


Espero que os sirva este TRUCO- RECETA... Para todo aquel que como yo no tenga horno... O bien quiera probar otra forma de hacer la PIZZA...

Besos

lunes, 20 de febrero de 2012

OH NOOOOOOOOOOOOO!!!! Se masca la TRAGEDIA!!!


!!!!Estoy que me estiro de los pelos y me subo por las paredes!!!!....

ATENCION: ANTES DE LEER ESTA ENTRADA DARLE AL PLAY DEL VIDEO.... La ambientación musical es muy importante para poneros en situación!!



"OBSOLESCENCIA PROGRAMADA"


Lamento mucho comunicaros que despues de 6 años gozando de una salud envidiable mi HORNO ha MUERTO repentinamente a medio día de hoy día Lunes 20 de Febrero de 2012 (RIP).... (Menudo "tute" llevó el pobre)... Ruego una oración por su eterno descanso!

*Resultado de la Autopsia: Ataque fulminante de "OBSOLESCENCIA PROGRAMADA"...

El pollo que estaba haciendo en ese momento, salio volando al abrir la puerta del horno.... Nos hemos quedado Sin bizcochos, Sin asados, Sin pan de pueblo, Sin galletas y lo peor Sin pizzas!!... Tendre que aprender a sacarle partido al "Microwave" ... Claro mientras éste funcione, porque espero que el horno no sea el principio de una "REACCION EN CADENA", ya que todos los electrodomésticos los compre a la vez.... Y me vaya quedando progresivamente Sin lavadora, Sin secadora, Sin frigorifico, Sin lavavajillas, Sin microondas, Sin vitro, Sin televisión.... Y tengamos que volver a la edad de piedra.... Ya me veo bajando a orillas del EBRO con mi palangana de ropa sucia y una cuerda para tender!

Esta foto es una visión futurista de mi misma en unos meses con bragas antieróticas incluidas.... Made in "ELMER Boutique"... (ELMER-cadillo)


PD1: La campana extractora de la cocina tampoco funciona desde Diciembre que hubo un apagon general de la luz y el seguro "MULTIDETODO" no me lo cubrio!


PD2: El PC tambien lo tengo estropeado y se me reinicia cada 10 minutos!!!....

PD3: De que os puedo hablar en este Blog de cocina a partir de hoy?

Definitivamente voy a tener que contactar con el programa de Tv "ESTA CASA ES UNA RUINA"

RESUMIENDO: Sin HORNO, Sin CAMPANA EXTRACTORA, Sin BLOG de COCINA, Sin PC, Sin TRABAJO... Y en 4 meses sino consigo algo pronto, Sin PARO... A este paso me quedare hasta Sin BRAGAS, literalmente con el CULO al aire.

Y para terminar esta entrada con un poco de humor dejo esta foto que me parecio simpatica!!

Byeeeeeeeeeee

domingo, 19 de febrero de 2012

COLOR VERDE ESPERANZA!


La esperanza es un árbol en flor que se balancea dulcemente al soplo de las ilusiones.

Fuente: Severo Catalina (1832-1871) Periodista y escritor español.


Siempre sale el SOl/SHAKIRA



No hay mal que por bien no venga:

Una mañana de esta semana sin esperarlo se encendio una lucecita en "COLOR VERDE ESPERANZA" que me tiene totalmente ILUSIONADA, ha sido como una inyección de MORAL y de ANIMO....

Aqui estoy poniendole PEREJIL en "COLOR VERDE ESPERANZA" a San PANCRACIO... Aunque si soy sincera, no tengo mucha fé en las fuerzas DIVINAS... Al fin y al cabo no dejan de ser MAGIA pura, pero por probar que no quede....

Creo mas en la ayuda TERRENAL.... RAQUEL va por ti!... Gracias por tratar de ayudarme y acordarte de mi!!! y a ti CARMENCITA por acompañarme aquella mañana.


.... Creo mucho en el DESTINO y en la confluencia de circunstancias en un momento determinado en el tiempo y en el espacio... Todo esto que dicho sea de paso también tiene algo de inexplicable ... Asi que el DESTINO tendra la última palabra.


Por ahora solo tengo claro, que tengo una pregunta sin respuesta, que solo el tiempo inmediato puede contestar.... Me queda esperar pacientemente y cruzar los dedos!!
OJALATENGAMUCHASUERTEQUEENLOSTIEMPOSQUECORRENSERIAIGUALAQUEMETOQUELALOTERIA!!! jejejejejejje......

Y me quedo con la estrofa de esta canción de Shakira que dice....NO HAY MAL QUE DURE CIEN AÑOS, NI CUERPO QUE LO AGUANTE Y LO MEJOR SIEMPRE ESPERA "ADELANTE".... Y UN DIA DESPUES DE LA TORMENTA, CUANDO MENOS PIENSAS SALE EL SOL!!!...


Como me dijo PACHI un Blogger en una entrada anterior.... Un final no acaba de ser más, que el siguiente principio...Ojala y así sea...

GRACIAS!!

Edito: 23/02/2012

La LUCECITA se apagó... Y aqui estoy otra vez en la busqueda de un trabajo!! Y aunque en este preciso momento estoy muy "tocada" no pienso rendirme... Mañana será otro día.

jueves, 16 de febrero de 2012

miércoles, 15 de febrero de 2012

Hoy no traigo una RECETA sino un DIY (Do it yourself)

Do it yourself que en cristiano quiere decir... HAGALO USTED MISMO!! jejejeje.....

Como personalizar una cazadora de piel:

Esta tarde dandole vueltas a la cabeza (como siempre) recorde que habia comprado en unas Fiestas del Pilar una pulsera de pinchos y cuando llegue a casa y la observe con detenimiento dije vaya SARRIO!! Hoy la fui a buscar al baul de los recuerdos y vi que podia utilizar las tachuelas que eran de atornillar en alguna prenda...

Necesitaremos... Un destornillador, un perfilador de ojos en blanco para marcar donde queremos poner las tachuelas y un perforador de zapatero.


Una pulsera vieja y macarrona.....


Una cazadora de piel olvidada en el armario por sosa...


Resultado final....




Amancio Ortega!! TIEMBLA que ahora te clono yo... jejejeje

Mis dos DESEOS ZARILES:


ESPERO TENEROS ALGUN DIA EN MI ARMARIO!!!!

sábado, 4 de febrero de 2012

The Corrs - Breathless

EL AMOR ES EL MOTOR DE LA INSPIRACION...
....LA INSPIRACION ES CREACION
....Y LA CREACION ES POESIA!

La frase es mía y acaba de nacer, de vez en cuando amanezco inspirada jejejeje.... Va por ti!!

BIZCOCHO CON COCO Y "PEPIS" DE CHOCOLATE


AQUI EL BIZCOCHO NEVADITO!!



Los dias de frío "SIBERIANO" como el de este fin de semana son muy fructiferos en mi cocina... Porque no salgo de mi casa ni a tirar la basura... Le tengo "PANICO" al frío y mas al viento (cierzo) que nos acompaña.. Me da dolor de cabeza!... Asi que en casita es donde estoy mejor y con el horno a tope!...

Acabo de hacer este bizcocho con coco que esta DIVINO!!...

RECETA:

3 huevos
125 ml de leche
250 gr de azucar
375 gr de harina
125 ml de aceite
1 sobre de azucar avainillado (LIDL)
1 sobre de levadura quimica para tartas
Pepitas de chocolate (chips)
2 cucharadas de coco rallado

Mantequilla y harina para el molde.

PREPARACION:

Batir los huevos hasta integrar, agregar el azucar y el sobre de avainillado, batir bien hasta que este cremoso, poner el aceite en hilo mientras se bate, poner la leche y la harina con la levadura, por ultimo poner el coco,integrar bien.

Enmantequillar un molde y enharinarlo... Verter la masa y poner por encima los chips de chocolate.

Hornear a 180º por 30 minutos o hasta que al pincharlo con un chuchillo salga seco y este doradito.

Yo le he puesto por encima azucar glass... esto es opcional.


QUE LLEGUE PRONTO EL BUEN TIEMPO... POR FAVOR!!!

Pastel de carne





Se nota que hace un frío que pela, no he podido mas que hacer estas 3 fotos rapidamente... No hay quien aguante más de 5 minutos en la terraza...

RECETA:


Para el pure:

8 patatas medianas tirando a grandes
leche
queso rallado
mantequilla
pimineta blanca
sal

Cocer las patatas en una olla con agua y sal... Cuando esten tiernas pasar por el pasapure y poner la leche, la mantequilla, la pimienta blanca y corregir la sal. Reservar.

Para la carne:

500 gr de carne picada mixta (de ternera y de cerdo)
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
Tomate frito
perejil
Oregano
Comino
Pimienta blanca
sal
vino moscatel (cualquier vino dulce)
aceite.

Para el montaje: Queso rallado.

Sofreir en una sarten la cebolla con los dos dientes de ajo bien picaditos (yo lo hago en la trituradora) luego poner la carne, rehogarla y cuando este casi lista poner un "chufleton" de tomate frito y las especies junto con la sal, agregar 1/4 de vasito de vino dulce y dejar a fuego lento unos 15 minutos...

Montaje del pastel:

Poner una capa gruesa de pure de patatas en el fondo del molde, encima ponemos toda la carne y queso rallado.. Tapar con el resto del pure bien con ayuda de una espatula o bien con una manga pastelera... Hornear a 180ºunos 15 minutos para calentar y gratinar.

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