BROCHETAS de frutas

Ay que ricas estaban!!!.... Es una tonteria pero quedan muy vistosas...

Para preparar 5 brochetas

15 Fresas maceradas con zumo de limón y azúcar.
1 platano
5 ruedas de piña en su jugo
1 naranja cortada

Tomar el palito de la brocheta e ir insertando las frutas al gusto de cada cual... Rociar con un poco de azucar y poner encima el zumo de la maceración de las fresas.

Ensalada fresca de garbanzos EXPRESS anticrisis!

Esta divina... Y es una variación de otra ensalada que ya había publicado con anterioridad... Ademas baratisima!!!

Ingredientes para dos personas:

1 bote de garbanzos cocidos de bote de cristal
1/4 cebolla picadita
1 o 2 huevos duros
Perejil picadito al gusto
Pasta (en forma de gota,lagrimas o piñones)
1 limon en zumo
Sal
Pimienta
Orégano
Aceite de girasol (en mi caso)

Cocer la pasta en agua con sal, tal como indica el fabricante... Escurrir y reservar


Lavar los garbanzos cocidos en un colador bajo el grifo del agua... dejar escurrir muy bien.

Picar la cebollita, los huevitos y el perejil.... Poner en un bol junto a la pasta y los garbanzos remover bien y aderezar con el zumo del limón, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano....

Listo para servir... A que es rapida???? jejejje

Ensalada de garbanzos y pasta de piñones.

Esta ensalada la vi anoche en el blog:

http://www.eatmedelicious.com/2010/05/orzo-salad-with-chickpeas-dill-and.html

Es muy facil y muy sabrosa...

Rinde 4 porciones

250 gr de pasta de PIÑON
1 / 2 taza de cebollas en rodajas finas
1 / 2 taza de queso feta desmoronado (opcional)
1 / 4 taza de eneldo fresco picado.. He probado el Eneldo y me supo a CESPED!!.. No me gusto!!! ... Asi que opte por poner oregano jejeje.
1 bote de garbanzos cocidos
1 limon en zumo
1 / 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 / 2 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado

Cocine la pasta en agua con sal, escurrir y reservar.

Combine la pasta, las cebollas, el queso, el eneldo, y los garbanzos en un recipiente grande, revolviendo suavemente

Mezcle el jugo y los demás ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor. Rocíe sobre la mezcla de la pasta y mezcle suavemente para cubrir.

Ensalada TEMPLADA con pa amb tomaquet!!

Ya comienzan a bajar las temperaturas notablemente, ya va apeteciendo una ensaladita templada... Tengo algunas publicadas en entradas anteriores... a veces les pongo unas cosas y a veces otras segun lo que tenga en la despensa...

Hoy lleva:

Camita de lechugas variadas o brotes frescos
1 loncha de 1 cm de jamon york o dulce
setas variadas
1 pechuga de pollo
Pasas
Queso en rulo de cabra
Cebolla tierna

Aderezo:

Vinagre de Módena
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta blanca

Para decorar:

Reduccion de Módena


Poner en una ensaladera la camita de lechugas variadas, sazonarlas

En una sarten poner la pechuga cortada en cuadros,luego poner el jamon york en taquitos, cuando este dorada poner las setas y dejar reducir.. salpimentar a gusto y poner sobre la camita de lechugas, enseguida poner el queso de cabra y las pasitas.

Preparar una Vinagreta de Modena con el aceite de Oliva virgen y bañar...

Decorar con la reducción!

Y a comer rapido que se enfria

Lo acompañamos con unas tostadas de pan con tomate y otras tostadas con tomate y jamon serrano.

Esta NOCHE SERE INFIEL!!!

....A mi DIETA jajajaj... Esta noche ceno sola y voy a PECAR porque me APETECE!!!... Me voy a meter entre pecho y espalda este pedazo de bocata vegetal, que tanto me gusta!!.... ñam, ñam, ñam... Mañana sera otro dia jajajajajjajjaja ... No digais nada eh!! Shhhhhhhhhhhhhhhhh!!

Baguette recien hecha, untada con un poco de Mayonesa!
Huevo cocido
Atun
Tomate
lechuga

Que rico.... Me voy a cenar!!!

Bye

Ensalada con FRESAS

Esta ensaladita la vi en el Blog de Juegos ocultos y la tenía en pendientes, os dejo el enlace de este maravilloso Blog y de la receta original.

http://juegosocultos.blogspot.com/2009/03/ensaladita-deliciosa.html

Yo la he adaptado a los ingredientes que tenía en casa y a los gustos nuestros...

Lechugas variadas
Queso de cabra en rulo
7 fresones
Piñones
sal
Vinagreta de Fresas: 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de modena, 1 cucharadita de mermelada de fresas... emulsionar bien.

Poner las lechugas variadas en una ensaladera y ponerle la sal, lavar bien las fresas y trocearlas, poner sobre la camita de lechugas.

Dorar los piñones en una sarten y ponerlos sobre la ensalada.

Cortar el queso de cabra en rueditas y dorarlo ligeramente en la sarten... decorar con esto el plato.

Poner la vinagreta por encima y unos hilos de reduccion de Pedro Ximenez.

Servir....

Estaba BUENISIMA!!

Ensalada templada de SINFONIA DE SETAS... Espectacular!!

Autentica sinfonia de olores los que desprenden las setas variadas que compre congeladas en el Mercadona.... Que maravilla de olores, que me trasnportaron hasta el monte humedo.... Dios que cosa mas buena!!.. No sabia de la existencia de esta bolsita congelada.. la comprare muchas veces... sin duda.

Ensalada de Sinfonia de SETAS:

1 filete de pechuga de pollo cortada en tiras
5 lonchas de jamon dulce
Media bolsa de setas variadas congeladas
1 cucharada de PATE (esta idea resulto ser muy BUENA) le dio un toque muy especial
Cama de lechugas con rueditas de cebolla... en crudo.
aceite de oliva virgen
vinagre de modena
sal y sal gorda


Preparacion.....

Poner a sofreir las tiritas de pechuga con aceitico de oliva, cuando este doradito, poner el jamon cortado tambien en tiritas... por ultimo poner las setas y espolvorear con una pizca de sal... dejar hacer unos 8 minutos... en este momento sentiran un perfume intenso a setas.. que maravilla.... luego poner la cucharada de pate (yo use el de Piara, tapa negra).. remover y apagar....poner por encima un poco de sal gorda.

alinar las hojas de lechuga con sal, vinagre, aceite... y encima poner el sofrito de setas, pechuga y jamon.... en las esquinas puse rulo de cabra.....

Una ensalada espectacular os lo aseguro...

Ensalada de colas de surimi y aguacates

Camita de lechugas
1 aguacate
1 colita de Surimi de Langosta
2 rueditas de piña
pan frito
2 huevos duros
1/4 de cebolla en juliana

Salsa rosa... Ketchup, mayonesa una avellana de mostaza y sal.

Salar y aceitar la camita de lechugas .... Colcocar encima el aguacate, la piña, el surimi de Langosta.... Poner la salsa rosa por encima.... Para decorar poner los huevos duros y el pan frito en rodajitas.

Ensalada con mazorcas MINIS

Camita de lechugas
3 tomates
Palitos de cangrejo
cebolla en juliana
2 huevos duros
Mazorcas enanas....

Vinagre
aceite de oliva
y sal...

Sencilla pero fresquita!!!

Una ensalada diferente y divina!!

Camita de lechugas variadas.. (yo use 4 estaciones)
Jamon cortadito
6 nueces picadas
Pasas y piñones en una sarten con Pedro Ximenex.. hasta que se reduzca el vino.
Queso de cabra en rulo.

Vinagreta de mostaza

Un cucharadita de mostaza
vinagre de modena (al gusto)
Aceite de oliva virgen
sal al gusto

Para decorar la ensalada y el queso con una reduccion de Pedro Ximenex con azucar que tenia preparado y guardado en la nevera en un biberon.... Le da un toque importante.

En su dia la prepare con 300 de vino y dos cucharadas soperas de azucar y dejar reducir a fuego medio... cuando este espesito dejar enfriar y meter en un biberon.

El contraste del queso de cabra con las pasas y piñones caramelizados es estupendo!!!

Otra ensalada de pasta... Fresquita y rica, rica!!!

1/2 kilo de pasta en este caso tornillos de colores
3 huevos cocidos
1/2 bote de pepinillos
1 lata de aceitunas verdes rellenas de anchoas
1 bolsa de bolitas de mozarella fresca Santa LUCIA (en este caso)
2 tomates bien rojos cortados en taquitos pequeños
1 lata de Maiz en grano
8 palitos de cangrejo (surimi)

Vinagreta de mostaza y oregano:

Vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza
aceite de oliva el doble que de vinagre
oregano generoso!
sal.

Batir bien y poner por encima de la ensalada!!

Se come del tiempo o fresquita es un plato bien completo!

Ensalada ... De REINA a REINA

Nuri.... Tu ensalada fue tomando otra forma conforme la iba haciendo... asi qeu De Reina a Reina.... Un beso guapa!!

400 gr de langostinos cocidos
3 tiras de sepia salteada al ajillo junto con los champis.
champiñones 200 gr.
camita de lechuga
bolitas de mozarella
queso curado
semillas de ajonjoli
6 palitos de cangrejo (surimi)
tallos de bambu (palmito)
Vinagreta de manzana y aceite de oliva
sal

Estaba divina!!

Ensalada Bandera Italiana

Esta es una ensalada sencillita... Pero estaba muy fresquita y la albahaca le da un toque que a mi personalmente me encanta!!

Tomaticos cherrys cortaditos por la mitad
1 pepino pequeño
mozarelitas pequeñitas del LIDL
hojitas de Albahaca
oregano
vinagre y aceite de oliva

Ensalada templada!! Buenisima!!

Lechugas variadas... y sobre estas...

Una bandeja de champiñones que puse con aceite y sal en una sarten... luego puse 1 pechuga de pollo en tiras y por ultimo jamon tambien en tiras....

Aparte hice una cebolla enharinada y frita... debe quedar crujiente.

Una vez hecho esto lo puse sobre las lechugas... y adorne con 4 ruedas de queso de cabra y un aguacate en tiritas... y la cebolla crujiente encima

Adereze con vinagre de modena , aceite de oliva virgen y sal.... deliciosa!!!

Ensalada de pasta para el verano

300 gr de pasta de tornillos de colores

1 lata de atun en escabeche

6 palitos de Surimi de cangrejo

1 aguacate

2 huevos duros

10 tomaticos Cherrys (o tomates normales cortados en cuadritos)

1/2 cebolla

1 lata de maiz dulce en grano

aceitunas negras

1 bola de queso Mozarella fresca


Para el aliño....

Vinagre, aceite de Oliva, sal, oregano (muy importante).. pimienta al gusto.

Le podeis agregar lo que os guste.... yo les pongo los que utilice yo para hacerla.

Tabule

Tabule:

Poner en una olla a calentar agua y sal.... apagar y agregar el cous cous, Aproximadamente 200 gr... dejar que se hinche con el calor del agua... colar y reservar.

Picar pequeñito 2 tomates, un ramo grande de perejil... un poco de menta.. un pepino en cuadritos y cebolla ....

Agregar el cous cous y aderezar con el zumo de 1 LIMA.... no limon.. aceite de oliva y sal....