Arrocera electrica..... Experimento...

Uf Hace tiempo que no escribia nada en mi blog, quizás es que no tenía nada que contar o mostrar... Hoy traigo un experimento BUENISIMO que hice con mi olla Arrocera.... Yo se que la mayoria de las personas la usan exclusivamente para hacer arroz blanco... realmente es para eso.. Pero a mi me gusta probar a hacer cosas distintas y me gusto mucho el resultado... Hice un arroz con chipirones jugosisimo y sabroso!!!... Ya lo he hecho un par de veces desde esta foto.. El unico truco es hacer el sofrito en una sarten... Luego echarlo en la olla electrica y seguir los mismos pasos que para hacer el arroz blanco.. La unica diferencia es que pongo 50 ml de agua mas de lo normal.... Darle al boton de encendido y en 15 minutos aproximadamente tenemos este estupendisimo arroz con chipirones para chuparse los dedos jejejej....

Cazuela de patatas con garbanzos y chorizo

Un plato estupendo para la economía de guerra....

Ingredientes:

1/2 Cebolla
2 Dientes de ajo
4 Patatas hermosas
1 Chorizo para cocinar
1 Bote de Garbanzos cocidos
1 Cucharada de Pimenton picante en polvo
1 chorreton de tomate frito
1 Pizca de colorante alimentario
1 Vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Sal
Aceite

Sofreir la cebolla bien picadita junto con los ajos, cuando esten pochadicos ponemos el chorizo cortado en rueditas, luego ponemos las patatas cortadas en cuadros, ponemos el tomate frito, la sal, el vino blanco,el agua, el pimenton picante y el colorante (azafran) dejamos hacer hasta que las patatas esten tiernas.... Escurrimos y lavamos los garbanzos y ponemos en la cazuela por 5 minutos mas.... Servimos.

Migas ARAGONESAS

Uys... Que tengo abandonado mi pequeño espacio de ocio... Ando liada buscando un TRABAJO!!!! que nunca llega... Pero no pierdo la FE...

Migas ARAGONESAS a mi manera.... Que me perdonen los expertos.

Estaban de muerte!!! Y son muy facilitas de hacer...

Ingredientes:

1 Bolsa de migas la "Pastorcica"
1 chorizo del bueno!
1 longaniza de Aragón
1 paquete de panceta
1 Racimo de uvas
3 Dientes de ajo
1 Patata mediana
1 vasito de Aceite de oliva virgen
Sal
Un poco de agua para humedecer las migas.

Ponemos las migas en un bol y las humedecemos con agua, hasta que esten tiernas... Yo las deje reposar un par de horas.
En una sarten sofreir el ajico picado con aceite, luego trocear la patata a daditos y ponerla en el sofrito, despues el chorizo y la panceta, puse las migas y algo mas de aceite y dejar hacer a fuego medio dando vueltas con una cuchara de madera, corregir de sal.. Por ultimo poner la longaniza que en mi caso ya venia curada, si la comprais cruda debeis ponerla en el mismo momento que se pone el chorizo y la panceta... Servir bien caliente y acompañar con uvas.

DIVINA COMIDA DE PASTORES!!!

Feliz Navidad para todos!!!!

Nuestra cena de Navidad este año fue de picoteo!!.... Saladitos de hojaldre de jamón, de anchoas y de chistorra, Paté de pato micuit con tostaditas de pan, Queso de untar de finas hierbas con grisines, Montaditos de surimi con huevo rallado, Empanadillas de queso Camembert con gambas, Langostinos (gigantes) a la plancha, Pulpo a la gallega, Plato de queso curado, Jamón serrano y Chorizo, Aceitunas variadas con pepinillos y Ganchitos (no podían faltar para el minipinche)!!.... De postre Flan de leche condensada que hizo mi contrario, turron de chocolate blanco crujiente y huesos de santo..... Nos pusimos las botas!!... Os enseño la decoración navideña de este año... El Belén lo monto el minipinche solito!!... Feliz Navidad para todos los que leeís este blog!!..

Pd: Le pido a los Reyes Magos dos trabajos, uno para mi marido y otro para mí!

Tarta de SANTIAGO

Os dejo la plantilla de la cruz.. Si pinchais en la imagen se amplia, se imprime y se recorta para decorar la tarta....






















Tarta de SANTIAGO:

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla
125 gr. de Azucar
4 Huevos
200 gr. de almendras molidas
1 cucharada de levadura royal (o similar)
50 gr. de harina
Ralladura de 1 limon o naranja (opcional... yo no le pongo)
Azucar glass para decorar

Ablandar la mantequilla en el microondas... Mezclar con la almendra molida y el azucar agregar los huevos batidos y remover bien a mano... luego poner la harina y la levadura, en el caso que pongais ralladura ponerla en este paso.

NOTA: Queda una masa MUY ESPESA no os asusteis... es ASI!!

Poner en una fuente redonda baja... Enmantequillada y enharinada... alisar la superficie con una cuchara y si hace falta ayudar a extenderla por el molde.... Hornear a 180º por 20 minutos o hasta que este doradita.

Luego recortar la cruz de Santiago y situarla en el centro de nuestra tarta ya desmoldada... con azucar glass y un colador fino ir decorando la tarta... retirar la cruz con MUCHO cuidado.... A mi se me paso un poco el azucar, por donde no debia!!... LAS PRISAS!!

Champis al ajillo

Una facilita....

1 bandejita de champis
3 dientes de ajo
perejil
sal
vino... En este caso moscatel

Limpiamos bien los champis y los cortamos a lo largo y en 4.. En una sarten con aceite doramos los ajitos, ponemos los champis.. los doramos un poco y luego ponemos la sal y el vino... Espolvoreamos con perejil y dejamos hacer un chup chup..... Listos!!!

La foto viene acompañada de una Tortilla de patatas.. esta fue nuestar cena de anoche acompañado con quedo curado y pan... que mas? jejejeje....

Guisado de pavo con garbanzos express

Guisado de pavo con garbanzos express...

Ya van apeteciendo los platos de cuchara, ahora que empieza a asomar el temido frio.....

1/2 Cebolla picadita
3 Dientes de ajo
1/2 kilo de carne de pavo cortada a cuadritos
4 patatas a cuadros
1 bote de garbanzos cocidos... (Los del BONAREA no sueltan las piel blanca.. Ha sido un descubrimiento para mi)
3 cucharadas de tomate frito o un buen chorreton
Aceite
Sal
Laurel
1 cucharada de Pimenton en polvo picante
1/2 limon (yo uso Lima) en ZUMO
1 pastilla de avecrem de carne
Colorante alimentario (azafran)
Agua


Picamos la cebolla y el ajito y lo doramos... poner la carne, sofreirla hasta que tome color dorado... ponemos agua justo para cubrir la carne, cerramos la olla express y dejamos 5 minutos... La destapamos una vez haya perdido el vapor y ponemos el resto de ingredientes, incluidos los garbanzos, escurridos y lavados.. si lo queremos mal caldoso, en este momento agregamos algo mas de agua ... Tapamos de nuevo la olla y dejamos desde que empieza a pita unos 5 minutos..... esta de rechupete!!

CROQUETAS de GAMBAS

Ayer probe unas croquetas de gambas en un bar donde suelo ir a tomar cafe con las amigas.. Me encantaron... asi que hoy me puse manos a la obra y salieron riquisimas!! Son la cena de hoy.

350 gr de gambas peladas congeladas
1/4 cebollita picadita
75 gr de harina
1/2 litro de leche
sal
aceite

Empanado:

3 huevos batidos
pan rallado

Preparacion:

Sofreir la cebollita bien picadita... Una vez este transparente ponemos las gambas en trozitos, luego poner la harina e ir agregando la leche poco a poco mientras vamos mezclando la masa.. Poner la sal... Cuando haya espesado y se despegue la masa del fondo de la sarten es que estara lista para poner en un molde o pirex... Una vez templada meter al frigo y unas horas mas tarde formar nuestras croquetas con ayuda de dos cucharas o una manga pastelera sin boquilla... las rebozamos en pan rallado, huevo y pan rallado...

Colocarlas en una fuente.. y ya se pueden freir o congelar.

Empanada gallega de pollo

Hoy nos vamos hasta Navarra a un pueblito con encanto, Carcastillo a pasar el dia con unos viejos amigos...

Ayer a medio dia hice una tarta de 3 chocolates y por la noche me puse a hacer esta empanada gallega con pollo.. en dos horas estaba horneada y reposando.



Masa de la empanada Gallega (abuela Elvira, Queca):


Ingredientes para la masa:

500gr de harina ( Y un poco mas, hasta que quede una bola tersa y nada pegajosa)
150gr de agua
100gr de aceite
50gr de vino blanco
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

Para la elaboración de la masa:

Mezclamos el sobre de levadura de panadero con el agua que habremos calentado un poco (solo tibia que si esta muy caliente matamos la levadura) para que se diluya bien.
Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro todos los demás ingredientes de la masa incluída el agua con la levadura. Amasamos bien y dejamos reposar la masa, bien tapada, aprox 20 minutos.

Relleno de pollo:

1 bandeja de pechugas fileteadas (2 pechugas hermosas)
1 y 1/2 pimiento rojo grande
3 tomates
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 brick de tomate frito o en su defecto (pasta de tomate concentrado)
pimienta blanca
sal
1/2 vasito de vino blanco
1 pastilla de avecrem de pollo (cubito)
2 cucharadita de pimenton molido
1/2 cucharadita de comino
2 huevos duros

Preparación:

Sofreir la cebolla con el ajo bien picaditos, cuando la cebolla este transparente poner el pimiento (yo el pimiento lo pongo en tiras).. Luego poner el tomate en dados, cuando la verdura este bien hecha se pone el vino blanco y las pechugas a trozos pequeños... Luego el resto de ingredientes y dejar reducir el tomate hasta que quede con salsa espesa.. Poner en este momento los 2 huevos duros cortados en cuadritos.

Montaje:

Dividimos la masa en dos bolas,estirar la mitad sobre el mismo molde en que vayamos a hornear la empanada previamente aceitado... (yo esta base la extiendo a mano dentro del molde)... Pero se puede estirar en una mesa enharinada con ayuda de un rodillo, luego cuando ya este estiradita enrollar la masa sobre el mismo rodillo para colocarla dentro del molde.... Atención la masa ha de quedar no solo en la base del molde sino que debe subir al menos 2 centimetros por los laterales... Para poder sellarla luego.... Ponemos el relleno y en una mesa enharinada y con el rodillo estiramos la segunda bola de masa... enrollarla sobre si misma y colocarla encima de nuestra bandeja... Sellarla bien por los lados con ayuda de un tenedor o haciendo como un cordon hacia adentro, hacer un agujero en el centro para que respire y no se rompa nuestra masa en el horno.... pintar con huevo y aceite para que tome brillo.

Hornear unos 15 o 20 minutos a 200º hasta que este doradita.


No tengo foto del corte ya que me la llevare entera a casa de los amigos...

Buen día!

!!!!!!!!!!QUE VIVA ESPAÑA!!!!!!!!!!

Hoy es el gran día... He preparado estos pimientos asados en el horno, aderezados con ajo y regados con aceite de oliva virgen.... Como veis estos pimientos estan hoy mas ESPAÑOLES que nunca!! !!!!! MUCHA SUERTE ESPAÑA !!!!!

Croquetas de setas

Con premeditación y nocturnidad...

Esta receta ha surgido de un reto con una amiga de la Blogosfera, A las dos nos gustan mucho las croquetas de setas y no habia mucha informacion por la red, ni ninguna receta de las pocas que encontramos, era lo que buscabamos... Asi que nos lanzamos a la aventura... Y esto es lo que ha salido....

Esta es su receta y su Blog:

http://cocinandosaladito.blogspot.com/2010/06/croquetas-de-setas.html

Y esta es la mia:

Aun se puede mejorar bastante, no es exacta a las croquetas del Sagardí que tanto me gustan.. tambien creo que con polvo de setas le daría un gusto mucho mas intenso... Y aunque se puede mejorar mi receta, a mi me ha gustado mucho su sabor perfumado y su textura cremosa ... Ahora tengo que probar tu receta y asi puedo comparar.. Creo que tu idea del caldo de carne es un puntazo y quizas le de ese color mas dorado que tienen las que yo he comido!!

Ha sido muy grato el reto contigo.. Y me perdonaras el llegar un poco tarde al reto... tarde pero segura ajajaja....

Croquetas de setas (salieron 18 croquetas pequeñas)


250 gr. de leche
125 gr. de setas variadas congeladas (uso las variadas del Mercadona... debo pensar seriamente en cobrar por la publicidad jejejeje)
1/4 de cebolla picadita muy pequeña o rallada... (la cosa es no encontrarla en la masa.. Manias mias)
2 cucharadas soperas y generosas de un sobre de crema de champiñones en polvo
60 gr. de harina
Aceite de oliva
pimienta blanca
Sal

Preparación:

En una sarten con aceite de oliva ponemos la cebolla picadita y dejamos que se ponga trasnparente... Luego agregar las setas bien picaditas y dejamos hacer... el agua que han soltado las setas en la descongelacion tambien la ponemos en la sarten, ahora ponemos la harina y removemos y poco a poco vamos poniendo la leche, las dos cucharadas de crema de champiñones y removemos bien, dejamos espesar, poner pimienta blanca ( para mi gusto es mas perfumada)y corregimos la sal... El punto sera cuando al pasar la espatula por la sarten la masa se despegue del fondo.

Dejamos enfriar en un tupper o pirex y metemos en el frigo....

Pasadas unas horas podemos formar nuestras croquetas... con la ayuda de dos cucharas o bien con una manga pastelera sin boquilla... ponemos la masa sobre pan rallado, luego sobre huevo batido con sal y luego otra vez por pan rallado... freir en abundante aceite.

Croquetas de pechugas de pollo

Croquetas de pechugas:

2 pechugas de pollo
1/4 cebollita picadita
75 gr de harina
1/2 litro de leche
Pimienta blanca (abundante)
1 pastilla de avecrem de pollo
2 huevos duros
sal
aceite

Empanado:

2 huevos batidos
pan rallado

Preparacion:

Sofreir el cuarto de cebolla (ralladita o muy picadita, a mi no me gusta verla jeje.. Manias)
Triturar las dos pechugas de pollo en el vaso de batir o licuadora o cortarlas a cuchillo bien pequeñito y ponerla en la misma sarten con la cebolla pochada.. cuando la pechuguita este lista agregamos los 2 huevos duros rallados, la harina, removemos... y luego poco a poco ir poniendo la leche hasta completar el medio litro.. en este momento poner la pastillita de avecrem desmenuzada, la pimienta y corregimos el punto de sal... dejar reducir, removiendo.. El punto es cuando la masa se despega de la sarten al pasar la espatula, poner en una fuente (yo uso una de plumcake) y dejar templar, luego meter al frigo (yo de un dia para otro).

Al dia siguiente o una vez este bien fria la masa formar las croquetas con una manga pastelera sin boquilla o bien con la ayuda de dos cucharas... Poner sobre pan rallado.. 2 huevos batidos... y otra vez por pan rallado... De esta manera quedan mas crujientes.

Colocarlas en una fuente.. y ya se pueden freir o congelar.

Ummmmmmmmmmmm... Un mordisquito!!! jejeje

Para NOVATOS ...Lentejas rapidas MARCA ACME!!

Esta receta rapida para apañar unas lentejas de bote bien sanas y sabrosas son para los novatos que puedan entrar al Blog buscando información.. o para un dia de prisas.

Yo no suelo cocerlas nunca... y el apaño que hago es siempre el mismo y en casa gustan mucho.


Necesitamos:
1 chorrito de aceite de girasol o de oliva
1/2 cebolla cortada muy chiquita
2 dientes de ajo machacados
3 botes de lentejas cocidas... estas en concreto ya tienen sal asi que no le pongo... pero si usais otra marca debeis probar el punto de sal y si le falta pues agregarle.
3 zanahorias
3 patatas
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimenton dulce en polvo
Unos fideos finos.

Pochar a fuego medio la media cebolla junto al ajo machacado... cuando este transparente la cebolla poner los 3 botes de lentejas sin escurrir, remover... poner 2 botes de las lentejas llenos de agua y las dos hojas de laurel... poner las zanahorias primero cortadas en rueditas finas, las patatas a continuación cortadas en cuadritos y poner los fideos y el pimenton en polvo... dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se os pegue al fondo de la olla y hasta que las verduras esten blanditas.

Arroz con Chipis y mejillones

Ya esta la receta publicada en el BLOG.. Y que rico esta!!!

Sopa de COCIDO

Ay que rica esta sopa y que bien quita el frio...

Ingredientes:

1 puerro grande
1 cebolla donde pincharemos dos clavitos de olor
4 zanahorias
3 ajis dulces
1 patata grande
1 ramito de perejil
1 ramito de cilantro

2 muslos de pollo
1 hueso de jamon
2 chorizos
1 trozo de costilla de ternera
2 huesos de cañada
1 trozo de melosa de ternera
1 trozo de panceta
1 morcilla

1 bote de garbazos cocidos
fideos
2 pastillas de avecrem de carne
sal

Montar en la olla express los huesos, carnes y verduras.... todo menos los garbanzos.

A la media hora abrir la olla y colar el caldo.... poner nuevamente en una olla y desespumar si hiciera falta.... Reservar la carne y cortarla, tanto el pollo como la ternera y los chorizitos....reservamos tambien las zanahorias... Chafar la patata y agregar al caldo y agregar tambien los garbanzos y los fideos... poner los cubitos de avecrem y corregir de sal....

Servir.

Pd: En casa nos gusta servirlo todo junto en el plato... El caldo con los fideos, los garbanzos y la carne.