CHICKEN CLUBHOUSE

Este sandwich me encanta y es muy fácil de preparar... Este se lo prepare a DANIEL de cena de Eurocopa!! Dijo que estaba BUENISIMO!!!

 

Para 1 persona

4 rebanadas de pan de molde tostado
2 filetes finos de pechuga de pollo
1 tortilla francesa de 1 huevo
1 loncha de queso gouda o edam
1 loncha de jamon de pavo... (aunque lo habitual es un par de lonchas de baicon pasadas por la sarten)
Lechuga en juliana y tomate natural cortado en ruedas
Salsa rosa (ketchup, mayonesa y unas gotas de aceite de girasol)
Palillos
Patatas fritas.

Tostamos nuestras rebanadas de pan en la tostadora... Hacemos la tortilla y las pechugas.... Cortamos la lechuga, el tomatico y salamos a gusto.

Montaje:

Untamos la primera rebanada de pan con la salsa rosa y encima ponemos la tortilla, ponemos otra rebanada de pan y untamos con salsa rosa ponemos el queso y el jamon, un poco de lechuga y tomate... Montamos otra capa de pan y untamos otra vez con salsa rosa y ponemos las pechugas con otro poco de lechuga y tomate.... Ponemos la ultima capa de pan.... Ahora poner 4 palillos y cortamos con el cuchillo de sierra... formando triangulos.... Ponemos en el plato y en el centro ponemos las patatas fritas!....

                                          
Esta entrada te la dedico KARLITA que una vez me preguntaste como lo hacía yo....

¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2011!!!!!!!!!

Este año haciendo un balance general ha sido positivo... Aunque terminó siendo un tanto agrio pero llevadero de momento... Pero aún asi y como hay que ser optimista pues no me quejo!

Lo unico que pido al AÑO NUEVO que esta por comenzar es SALUD y TRABAJO para todos y ya puestos a pedir, que se vaya ZAPATERO Y CHAVEZ PAL CARAJO y no regresen más!!!!

Esta noche cenamos en familia... Estarán mi madre y mi hermano con mi cuñada Rosanna, mis tres hijos, mi contrario y yo... Asi que seremos 8 en la mesa.. Cada cual traera un plato.. Yo hice de postre una tarta de 3 chocolates sin base y el pan de jamón... Doy FE de que quedo divino!!!!! Ya sabeis control de calidad jejejej......

Bueno que me enrollo mas que una persiana......!!!!! Feliz año 2011 para todos!!!

Feliz Navidad para todos!!!!

Nuestra cena de Navidad este año fue de picoteo!!.... Saladitos de hojaldre de jamón, de anchoas y de chistorra, Paté de pato micuit con tostaditas de pan, Queso de untar de finas hierbas con grisines, Montaditos de surimi con huevo rallado, Empanadillas de queso Camembert con gambas, Langostinos (gigantes) a la plancha, Pulpo a la gallega, Plato de queso curado, Jamón serrano y Chorizo, Aceitunas variadas con pepinillos y Ganchitos (no podían faltar para el minipinche)!!.... De postre Flan de leche condensada que hizo mi contrario, turron de chocolate blanco crujiente y huesos de santo..... Nos pusimos las botas!!... Os enseño la decoración navideña de este año... El Belén lo monto el minipinche solito!!... Feliz Navidad para todos los que leeís este blog!!..

Pd: Le pido a los Reyes Magos dos trabajos, uno para mi marido y otro para mí!

QUESO Camembert empanado

Muy facil y un aperitivo genial....


1 Queso Camembert
1 Huevo batido
Pan rallado
Mermelada de frambuesas....

Pasar por el huevo batido el queso Camembert entero, luego por pan rallado.. Y repetir nuevamente la operacion... asi quedara una capa mas gruesa y mas crujiente.... Freir en abundante aceite hasta que este doradito.... Acompañar con mermelada de frambuesas..... a mi personalmente !!!!!!!!ESTE contraste del QUESO derretido con la mermelada ME VUELVE LOCA!!!!!!!!!....

ALBONDIGAS arabes

Albóndigas Arabes

(Con estas cantidades salen 14 albondigas de buen tamaño)
1/4 de kilo de carne picada (molida) de cerdo y ternera (res)
1 diente de ajo
1/2 vasito pequeño de cous cous
una espolvoreadita de pimienta blanca
2 cucharaditas de Ras al Ranout (Es una mezcla de especies arabes entre ellas el curry y la curcuma)... En tiendas de comida internacional suelen tener este polvo.... (sino lo teneis sustituir por curry)
2 cucharaditas de pimenton molido dulce
1 ramita de hierbabuena o menta.. (podeis sustituir por perejil)
Sal a gusto
Palitos de brochetas

Calentar una olla con agua y sal... Una vez rompa el hervor se aparta del fuego y se pone dentro el cous cous y se deja reposar hasta que crezca y se ponga tierno.. se escurre y se reserva.

Poner la carme molida en un bol con todos los ingredientes, incluido el cous cous... amasar.. Formar con esta masa pelotas y luego darle forma de modo que queden un tanto puntiagudas.. pinchar la bola alargada en un palito de brocheta.. y asi con cada una de las pelotas.

Poner en una bandeja de horno y regarlas con aceite de oliva...Hornear a 210 grados calor arriba y abajo.. durante 15 o 20 minutos... hasta que esten ligeramente doraditas por encima.

Nota:

Estas albondigas se pueden acompañar de una salsa de queso feta, yogurth y limón... (En el recetario)

!!!!!!!!!!QUE VIVA ESPAÑA!!!!!!!!!!

Hoy es el gran día... He preparado estos pimientos asados en el horno, aderezados con ajo y regados con aceite de oliva virgen.... Como veis estos pimientos estan hoy mas ESPAÑOLES que nunca!! !!!!! MUCHA SUERTE ESPAÑA !!!!!

Croquetas de setas

Con premeditación y nocturnidad...

Esta receta ha surgido de un reto con una amiga de la Blogosfera, A las dos nos gustan mucho las croquetas de setas y no habia mucha informacion por la red, ni ninguna receta de las pocas que encontramos, era lo que buscabamos... Asi que nos lanzamos a la aventura... Y esto es lo que ha salido....

Esta es su receta y su Blog:

http://cocinandosaladito.blogspot.com/2010/06/croquetas-de-setas.html

Y esta es la mia:

Aun se puede mejorar bastante, no es exacta a las croquetas del Sagardí que tanto me gustan.. tambien creo que con polvo de setas le daría un gusto mucho mas intenso... Y aunque se puede mejorar mi receta, a mi me ha gustado mucho su sabor perfumado y su textura cremosa ... Ahora tengo que probar tu receta y asi puedo comparar.. Creo que tu idea del caldo de carne es un puntazo y quizas le de ese color mas dorado que tienen las que yo he comido!!

Ha sido muy grato el reto contigo.. Y me perdonaras el llegar un poco tarde al reto... tarde pero segura ajajaja....

Croquetas de setas (salieron 18 croquetas pequeñas)


250 gr. de leche
125 gr. de setas variadas congeladas (uso las variadas del Mercadona... debo pensar seriamente en cobrar por la publicidad jejejeje)
1/4 de cebolla picadita muy pequeña o rallada... (la cosa es no encontrarla en la masa.. Manias mias)
2 cucharadas soperas y generosas de un sobre de crema de champiñones en polvo
60 gr. de harina
Aceite de oliva
pimienta blanca
Sal

Preparación:

En una sarten con aceite de oliva ponemos la cebolla picadita y dejamos que se ponga trasnparente... Luego agregar las setas bien picaditas y dejamos hacer... el agua que han soltado las setas en la descongelacion tambien la ponemos en la sarten, ahora ponemos la harina y removemos y poco a poco vamos poniendo la leche, las dos cucharadas de crema de champiñones y removemos bien, dejamos espesar, poner pimienta blanca ( para mi gusto es mas perfumada)y corregimos la sal... El punto sera cuando al pasar la espatula por la sarten la masa se despegue del fondo.

Dejamos enfriar en un tupper o pirex y metemos en el frigo....

Pasadas unas horas podemos formar nuestras croquetas... con la ayuda de dos cucharas o bien con una manga pastelera sin boquilla... ponemos la masa sobre pan rallado, luego sobre huevo batido con sal y luego otra vez por pan rallado... freir en abundante aceite.

PILUCAS .... Bolas de pure de patatas rellenas de carne

Receta para 7 Pilucas

Pelar y cocer 3 patatas grandes en agua con sal, cuando esten tiernas hacer un pure chafando la patata sin agregar nada más. Reservar

Relleno:

150gr de carne picada
2 dientes de ajo pequeños
oregano
2 cucharadas de tomate frito
sal
1 cucharada de salsa WORCESTERSHIRE

Poner en una sarten pequeña un chorrito de aceite y dorar los ajitos triturados, poner la carne, la sal y el oregano, dejar hacer, luego poner una cucharada de salsa inglesa o WORCESTERSHIRE, poner el tomate frito y dejar hacer y reducir, corregir la sal.

Tomar en la palma de la mano un capa gruesa de patata y moldear para hacer una especie de disco, poner en el centro la carne y ir dandole forma redonda, apretando bien para que quede bien sellada y asi evitar que se escape el relleno, si hace falta algo mas de patata para tapar algun agujerillo tomar mas pure.

Pasar la piluca por harina, huevo y pan rallado.. y freir dorando toda su superficie.

Se puede poner mayonesa y picante por encima.

Es una tapa perfecta

Nota: Se puede poner queso en lonchas y encima poner la carne del relleno y cerrar igualmente.

TORTIBIMBO

Hace unos dias encontre esta receta de Sandwichon en Mundorecetas, de Noradebon y me llamo la atención.. Asi que esta noche la hice para cenar, os aseguro que esta buenisimo y muy original... Repetiremos seguro!


Esta receta que os escribo esta hecha con mis adaptaciones, entre ellas que yo la adapte a la sarten de toda la vida, la receta original la teneis aqui y es para Chefo o Fc:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=321410&start=0&st=0&sk=t&sd=a&hilit=noradebon

El Blog de Nora es este: http://noradebon.blogspot.com/

TORTIBIMBO

Ingredientes para dos pisos, pero se puede hacer con 3 como pone la receta original:

8 rebanadas de pan de molde sin corteza o se la cortamos
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso gouda
1 latita de paté de jamón
Un chorrito de nata
Aceite y sal
5 huevos

Preparación:

Echar un poco de aceite en una sarten pequeña, regarlo bien.

Hacer el montaje del pan en un plato, ponemos las rebanadas untándolas con pate y cortándoles un pelín de una de las esquinas, para queden con la forma del plato, (redonda)
Batir los 5 huevos con una pizca de sal y un chorrín de nata, verter la mitad en la sarten que tendremos a fuego minimo, en mi vitro al 4,5.
Sobre el batido, colocamos las cuatro rebanadas de pan, encima el jamón, como si fuese un puzzle, cubriendo todo el pan, y por último el queso.
Colocamos encima otro piso de rebanadas de pan.
Cubrimos con el restante de los huevos batidos. Ladeamos la sarten a un lado y a otro para esparcir mejor los huevos batidos.
Tapamos la sarten para que se haga bien el huevo y como dije con el fuego muy lento, volteamos "la tortilla" y dejamos dorar del otro lado.
Desmoldamos y servimos.

Tapita de SURIMI de cangrejo con cresta de aguacate

Tapita de SURIMI

10 palitos de cangrejo
1 huevo duro rallado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
2 cucharadas de aceite (yo use de girasol)
1 aguacate
1 baguette

Cortar las baguetes diagonalmente y reservar

Desmigar los palitos de cangrejo y cortarlos pequeños, poner la mayonesa, el ketchup, el aceite y remover bien.

Colocar encima del pan, dandole forma con la cuchara.

Poner unas rebanaditas finas de aguacate y el huevo duro rallado para decorar.

Estan..... de muerte!!

Canapes Variados

Holaaaaaaaaaaaaaaaaa Ya he vuelto al cibermundo.... Ya mi pc salio de la UCI... asi que vengo con varias cosillas que he preparado estos dias....

Anoche para cenar hice estos pinchitos variados todos sobre pan Baguette cortado fino como de 2 cm....


Babaganoush(la receta esta en salsas)con aguacate, pimenton molido y aceitico de oliva.

Otros de queso crema, queso de cabra, anchoas y tomaticos cherrys con banderita de albahaca.

Otros de solomillo de cerdo al Pedro Ximenex... (receta en tapas)

Otros de queso crema con queso de cabra, con cebolla caramelizada al Pedro Ximenex con medio Datil como adorno....

Y unos de jamon y queso para los crios que cosas "raras" no comen jajajaa....


Cebolla caramelizada:

Corte una cebolla en rueditas muy finas y la puse en la sarten con una cucharada de aceite y otra de mantequilla y agregue dos cucharadas de azucar.... deje pochar a fuego lento hasta que estaba blandita y con un color dorado... en ese momento puse un chorrito de Pedro Ximenex y deje reducir la salsa... Quedo buenisima!!!