... Bellisima!!

Queria agredecer a Juana Trujillo las palabras que le dedica a mi Blog...

http://www.directoalpaladar.com/gastronomia-en-internet/un-paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-xx

"Carolina y un pinche muy especial es la que desde El Caldero de la Paca ha conseguido que busque en cajas de ropa vieja un babero para poder ver como se hacen unas yemas de coco caramelizadas"

Gracias!!

Cuidado...Las patatas verdes son toxicas!!

Muchas veces nos hemos podido encontrar con patatas que tienen zonas muy verdes, es posible pensar que no es más que falta de madurez del tubérculo, pero realmente se trata de un alcaloide tóxico, la solanina.

Las patatas forman parte de la familia de las solanaceae, se caracterizan porque producen solanina entre otros alcaloides. Cuando la patata está expuesta a la luz, la solanina aumenta para proteger al tubérculo, pero después, nos perjudica a nosotros.

El color verde simplemente es clorofila, pero nos avisa de que tiene un elevado nivel de solanina, en este caso, lo recomendable es rechazar la pieza entera, igual que cuando empiezan a brotar.

La solanina proporciona un sabor amargo y en altas dosis de consumo, puede provocar palpitaciones, vómitos, diarreas, boca seca y sed, e incluso, según la ingesta, delirio, alucinaciones y parálisis. Se considera una dosis mortal de solanina para un adulto medio, los 3-6 miligramos por kilo de peso corporal, ahora nos falta saber qué cantidad de solanina puede contener una patata.

Esto puede servir para aclarar a muchas personas que las patatas deben conservarse en lugares secos y sombríos. Seguro que ahora apreciaremos más las patatas sucias y conservadas en lo más oscuro de la bodega o lacena de nuestro familiar o amigo agricultor, que las bonitas y limpias patatas conservadas en su bolsita transparente, ya que una exposición a la luz a 16º C durante 24 horas, cuadruplica el contenido de solanina.

¿Qué hacer para eliminar la solanina de la patata?, pues al pelarla se puede llegar a eliminar entre el 30 y el 85%, también pierde más al ser frita, no tanto si es cocida o hervida.

Fuente: Wikipedia

Tarta de queso suave y sencilla

Tengo publicadas varias recetas de Chessecakes... Y es que las tartas de queso me encantan!!... Las otras recetas que tengo publicadas son de sabor fuerte!!! A mi me gustan asi!!... Esta me ha gustado mucho tambien, aunque es de un sabor muy suavecito.. parece mas bien una quesada..... Muy buena receta de Natalc de Mundorecetas!!

Tarta de queso suave

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 tarrina de queso de untar (250 gr)
- 1 yogur natural
- 1 vasito del yogur de leche
- 1 vasito del yogur de nata líquida
- 1 vasito del yogur de harina de trigo
- 1 y 1/2 vasito del yogur de azúcar


También se le puede poner ralladura de algún cítrico.

Batir todos los ingredientes con la batidora o a mano hasta que no queden grumos.
Vertemos sobre un molde engrasado y enharinado, y llevamos al horno precalentado a 180º por 40 min aproximanadamente

En el horno sube bastante, pero al apagarla vuelve a bajarse, y es cuando se forman los característicos bordes.
Para comprobar si está lista pinchamos y si sale limpio el cuchillo esta...

Es mejor dejarla un poco blandita, con el calor residual acaba de hacerse y queda muy jugosa.

Admite bastantes variantes: con manzana, frutos secos, acompañada de mermelada, chocolate, caramelo, miel....en fin, como más nos guste.






Y la canción de hoy....

¡¡Un ratico de ........

Lo que daria por vivir mas cerca del mar....





Hoy tengo ganas de escribir un ratico, asi que me he venido a mi blog, no todo es cocinar.... Y lo hare pensado en todo aquello que "ME GUSTA" y que puede pasar desapercibido por las prisas del día a día... Cosas pequeñas, inocentes y sencillas que nos acompañan siempre, aunque no les damos el valor que merecen, simplemente porque no nos detenemos nunca a pensar en ellas....

Me gusta.....

El mar.... Su color, su olor, el sonido de las olas con su vaivén... me gusta su brisa fresca... La arena tan suave y fina... Me gusta bajar a la playa por la noche, con mis cascos para escuchar música, contemplar la luna y el reflejo que deja sobre el agua, ver las estrellas alguna fugaz.... Sentarme en la arena a pensar y a encontrarme conmigo misma es una conexión cuerpo, mente, tierra que me relaja mucho... Ese momento de paz y de soledad voluntaria me gusta!!

Me gusta el sol, la luz, la claridad... Lo necesito para sentirme viva! ... "Odio soberanamente el invierno" y este año se está haciendo especialmente largo y cruel... Pero esto formaría parte de otra lista... de mi lista más NEGRA!!!.... Continuara!! ….

Me gusta la música, idioma universal... Me relaja y me acompaña siempre.... Me transporta haciéndome recordar buenos momentos vividos y hace que afloren mil sentimientos que llevo dentro... Como me lean los del SGAE igual vienen y me cobran con intereses de demora jejeje.

Me gusta viajar y conocer otros rincones, otras culturas, otros sabores y olores.. Me gusta la diversidad de eso me nutro y me enriquezco porque soy muy curiosa....... Aunque en el apartado de los viajes tengo que confesar que siento "pánico" al despegar, una especie de vértigo, mareo y taquicardias, no me gusta "volar" y me pone muy nerviosa.... Aunque de momento el miedo no llega a limitarme..... Soy agente de viajes.... Si es que la vida es así de irónica.... Los aviones se irán junto al invierno a mi lista negra!!.. Con lo "guay" que sería "teletransportarse", de momento resulta impensable, quizás en un futuro, pero no creo que yo llegue a verlo..... jejeje....

Me gusta el olor del café recién hecho... Aunque el café en si, no me gusta, lo encuentro muy amargo.

Me gusta una taza de té negro con limón.. Me gusta su olor y su sabor....

Me gustan las fresas, las cerezas y los cítricos.....

Me gusta conversar y que me hagan reír... Me gusta disfrutar de una buena compañía...

Me gusta el amor en todas sus facetas y me gusta todo aquello que nos haga "sentir!.... es mágico y medicinal... Sino que se lo pregunten a la Sra. Duquesa!!

Me gusta mucho leer... Mi último libro, "El niño con el pijama de rayas" (John Boyne) ... Todavía estoy sorprendida con el final de la historia, no me la esperaba... Los libros que más me han gustado... "Como agua para Chocolate" (Laura Esquivel) y "Cien años de Soledad" (Gabriel García Márquez).. También me gusta leer por internet y turísteando llego a rincones muy interesantes....

Me gustan los arboles cuando empiezan a florecer... Los almendros que he visto en estos días están preciosos!!!..

Me gusta el olor de la tierra mojada tras la lluvia...

Me gusta la cocina como no... Es mi hobbie... Es un arte que hare mejor o peor pero siempre con cariño, me divierte al máximo, la cocina es un rincón donde puedo crear y dar rienda suelta a mi imaginación... De la cocina admiro el poder de los olores y sabores que son capaces de hacernos recordar momentos pasados y a personas que quizas ya no estan..... Por supuesto también me gusta comer, para mí es un gran placer, sobre todo me gustan los postres.... Se nota no??? jejej tengo una larga lista...Lástima que engorden tanto jejeje.... y los años no pasan en balde... Hay que controlarse.

Me gusta soñar despierta... Aunque cuando aterrizo me doy cuenta que no todo es tan bello, tan perfecto, ni tan fácil.

Me gustan muchisimo los gatos... Independientes, observadores, intuitivos, curiosos, suspicaces y misteriosos... Poseen un sexto sentido muy agudo... Me gusta observar sus reacciones...

Me gusta el olor de las sabanas recién lavadas...

Me gusta el canto de los pájaros por las mañanas...

Me gustan las duchas de agua muy caliente....

Me gustan los perfumes fuertes, dulces y avainillados... Me gusta Angel de Thierry Mugler que es el perfume que uso a diario desde hace años..... También me gusta mucho el potentísimo "Poison" de Dior... Autentico veneno.....Atrevido, provocador, enigmático, intrigante, misterioso y seductor.

Me gusta el blanco y el negro... soy así de radical... Aunque en Primavera también me gusta el Rosa... Todos tenemos nuestro lado ñoño....

Me gusta el cabello largo tanto en hombres como en mujeres... Es un símbolo de libertad con su puntillo de rebeldía...

Me gustan los besos de mis hijos.. Me saben a Gloria.... y más me gusta verles sonreír...

Me gustan los bebés, me transmiten muchísima ternura, cada vez que veo uno, se me despierta el instinto maternal nuevamente... Aunque ya a estas alturas no esta el horno para bollos... jejejej....

Me gusta estar en pijama los domingos, tomarme mi tiempo para leer el periodico y me gusta no tener que salir de casa... En realidad todo esto me gusta, porque no me gustan los domingos... es una contradicción pero es así...los encuentro muy aburridos y silenciosos....

Me gusta mi cigarrito... Sobre todo después de Making love!! ....Ese es el que más me gusta!!..

Me gustaría encontrar un trabajo... Pero después de dos años de búsqueda es solo el sueño de una quimera.

Me gusta la PRIMAVERA..... Bienvenida!!!!

Eso que falta en esta lista, también me gusta... Como a todos!!

Esta mas que claro que también me gusta escribir!! Pero solo puedo hacerlo en momentos puntuales e intensos de mi vida.... Por una razon u otra....

Ah!! me olvidaba de una muy importante........

Me gustas tú.....













Acabo de darme cuenta de que me gustan muchas cosas... Me gusta que me gusten... Intenta hacer esta terapia, veras como descubres muchas razones para sonreir...

Pd: Me gusta Miguel Bosé y la letra de esta canción.



Me quedo con esta estrofa...

Y cada noche vendrá una estrella
a hacerme compañía
que te cuente cómo estoy
y sepas lo que hay....

Dime amor, amor, amor
estoy aquí ¿no ves?....

Tarta de queso fria sin cuajada.. FACILITA!!

Siento la mala calidad de las fotos pero la camara esta en huelga!


Hoy traigo una receta FACILITA... y Riquisima!!

Os puedo asegurar que triunfa.. por su cremosidad y su sabor.

Tarta de queso y gelatina de piña

Para la base

1 rulo de galletas Maria
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de azucar
un chorrito de leche

Triturar las galletas Maria poner en un bol, mezclar con la mantequilla, el azucar y el chorretin de leche... Enmantequillar un molde desmontable y poner la base ejerciendo presion y alisando bien los bordes... Meter al horno por 5 u 8 min a 180º.. Dejar enfriar.

Crema de queso y gelatina de piña

250 gr de queso crema
400 ml de nata de cocinar
100 gr de azucar
1 sobre de gelatina de piña (o de limon, o de fresa... aqui variar al gusto)
150 ml de agua

Poner en un cazo a hervir el agua cuando este en punto de ebullicion, desleir la gelatina del sobre con los 100 gr de azucar... remover bien y retirar del fuego.. (la gelatina jamas debe hervir)

A parte en un bol se mezcla bien el queso crema con la nata (yo lo hice a mano) y agregamos la gelatina con el azucar.. remover bien y poner la crema sobre la base de galletas...

Deja enfriar en el frigo.

Cuando la tarta este cuajada (no hagais como yo que por ser cagaprisas se me mezclo la cobertura con la crema) hacemos la cobertura....

Cobertura de gelatina de piña:

1/2 sobre de gelatina de piña con 100 ml de agua.... Poner el agua a hervir cuando rompa verter el medio sobre y remover bien hasta desleir... dejar templar y poner encima de la tarta.

Poner sobre la tarta y volver a refrigerar hasta el momento de servir... decorar al gusto.

Magdalenas de Barriga

Gracias a Uno que nos enseño esta receta tan espectacular!!! y los trucos para que salgan unas MAGDALENAS perfectas... Repetire muchas veces!!!

Su Blog

http://www.unodedos.com/

Magdalenas de Barriga con adaptaciones de Unodedos:

TRUCOS


1.Que la masa repose en la nevera minimo 1 hora.... yo la dejo toda la noche

2.Meter las capsulas de papel en un molde especial para Magdalenas (yo uso los del IKEA de teflon) o en moldes de albal para que el papel no se abra

3.Que el horno esté precalentado fuerte 250º.

Sea la receta que sea, estos puntos son básicos para que las magdalenas suban mucho y revienten!




Receta

Ingredientes(para unas 18 magdalenas):

- 4 huevos
- 265gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml. de leche entera
- 285ml. de aceite de girasol (yo puse 250ml de aceite)
- 315gr. de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor una pareja de sobres, una morada y una blanca (yo uso del mercadona)
- ralladura de 1 naranja
- una pizca de sal



Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.

Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja.

Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor o la levadura Royal y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.

Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3′. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h- yo la dejé toda la noche-.

Precalentamos el horno a 250º-si le ponéis aire bajad 10º siempre-.

Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorearlas con azúcar o al gusto- y las horneamos a 210º unos 15′ o hasta que estén doradas.

Conservadlas en una lata hermética o envueltas en film transparente... DUDO MUCHO QUE LLEGUE ALGUNA MAGDALENA A LA LATA!! jajajajaja.




Y como mañana es 11 de marzo...

Terremoto de CHILE

La tragedia vista desde la mas tierna infancia... Victor Diaz el "Zafrada" El niño que no creia posible que todos lo vieramos por internet.. Y ahora el forma parte de nuestros corazones.. Es adorable su sinceridad, ternura, humildad, Inocencia y Fortaleza.
Me has llegado al alma!! Se feliz!!



Aqui el presidente Piñera entregandole su MANTA y una pelota de Futbol! Ojala el nuevo presidente no se olvide de la ternura de Victor y ayude en todo lo necesario.







La Historia de Martina Maturana la niña que salvó cientos de vidas en una isla de Chile



Cuando sucede una tragedia de esta magnitud, siempre nace un heroe y esta historia veridica sucedio despues del terremoto.


En el archipiélago de Juan Fernández, el terremoto de 8,8 grados en la escala de Richter que afectó la zona centro-sur de Chile se sintió sólo como un leve temblor. Al menos así lo percibió Martina Maturana, de doce años, hija de un Carabinero destacado en la Isla de Robinson Crusoe.

Sin embargo, luego de notar que algo extraño había ocurrido, le avisó a su padre, quien además de tranquilizarla, llamó al continente para recabar datos sobre el posible sismo.

Martina, al escuchar que su abuelo, residente en Valparaíso, confirmaba la tragedia que a esas horas se desataba en Chile, miró por la ventana y observó que los botes de la bahía saltaban y chocaban entre sí, informa el diario La Tercera de Chile.

Entonces corrió a la plaza del pueblo y tocó el bong instalado en el centro del parque.

Sin saber el código de emergencias estipulado entre las autoridades de la isla -dos para incendios, tres para derrumbes- despertó a varios lugareños de la isla, quienes también comenzaron a tocar campanas y a huir hacia las alturas.

Minutos después, el maremoto destruyó la caleta. Gracias a la pericia de Martina, el tsunami que desvastó Juan Fernández no produjo más víctimas.


Fuente : minutouno.com



Mucha solidaridad con el pueblo CHILENO que esta pasando por este momento tan dificil y triste.. Y por supuesto el mismo sentimiento para Haiti que aun trata de recuperarse de la ira de la naturaleza.

Hasta hoy he estado sin pc.. y sigo con problemas para encenderlo.. Ahora que me da una tregua la informatica, no queria dejar la oportunidad de lanzar un llamamiento por si alguna de vosotras me leeis.....

Eileen, Paulina, Casove, Ivonne, Clau... Espero esteis todos bien... Estoy muy preocupada, ya que las noticias que llegan hasta aqui son muy malas.

Espero pueda saber de vosotras de alguna manera para quedarme tranquila.

Un beso para todas y vuestras familias.