Espirales con bechamel de Champiñones

En una sarten con aceite de oliva, pochamos 3 dientes de ajo.. bien picaditos, cuando esten dorados ponemos los champis bien lavaditos y cortados en laminas, cuando esten tiernos se le pone un chorretin de vino blanco con 2 cucharadas de harina y una cucharada de mantequilla, poner dos vasitos de leche y dejar espesar, corregir la sal y espolvorear perejil picadito por encima para decorar y dos cucharadas de parmesano rallado...

Esta salsa verter sobre los espirales que habremos cocido con agua y sal.

Galletitas rellenas de dulce de leche

Receta tomada del blog de la Zuccheriera

http://biscotti.blogspot.com

Aunque yo las tunee......

200 gr de margarina
125 gr de azúcar glass
1 clara de huevo
una pizca de sal
un poco de aroma de vainilla en polvo
350 gr de harina
Batir en crema la margarina con el azúcar y la clara.
Mezclar la harina con la sal y la vainilla y tamizarla sobre la crema de margarina. Amasar rápidamente y dejar reposar la masa en el frigorífico unos 30 minutos, antes de cortar las galletas.
Cortar sobre una tapete de silicona parejas de discos de un diámetro de 6 cm, colocar en el centro de la mitad de los discos una cucharadita de dulce de leche, tapar con otro disco de masa, sellando bien los bordes, y cocer a 200º en horno estático ó 180º en horno ventilado unos 10 minutos (tiene que quedar pálidas). Cuando estén fuera del horno, espolvorear con azúcar glass.

Yo las hice con la manga pastelera sin boquilla y fui poniendo sobre papel de hornear formadas como en montoncitos... ellas luego en el horno se quedan redonditas... puse el dulce de leche y las tape con otra galletita.

Tarta de CUMPLEAÑOS!!!

http://lacasitaverde.blogspot.com/2008/03/charlotte-de-maltesers.html Les dejo el enlace de este Blog maravilloso!

Como veis la decoracion de mi tarta esta inspirada en la tarta de Maltesers del Blog la casita verde... La de ella era una charlotte con una pinta!!.. Bueno yo la hice a mi manera pero son su idea decorativa!... Ahora bien no se como se hara para cortar la tarta.. jejejejeje.. Eooo Alegna si me ves explicamelo!! jijij

Receta....

Bizcocho Genoves:

(Es la tarta basica para rellenar)

4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azucar
una pizca de sal
unas gotas de vainilla en esencia.

Si lo quieres de chocolate solo has de agregar 50 gr de chocolate en polvo en lugar de la vainilla..

Preparacion:

Batir las 4 yemas hasta que esten cremosas, luego poner el azucar y la vainilla.. batir... poner la pizca de sal y por ultimo la harina...

En otro bol batiremos con las paletas limpias las claras a punto de nieve.... juntamos con movimientos envolventes con la mezcla anterior.. con mucha suavidad para que no se bajen las claras y tenga consistencia de Mousse.

Poner en un molde enmantequillado y enharinado a 180 º por 15 o 20 min... dependiendo del horno.

Yo use dos recetas como esta para hacer esta tarta de cumpleaños... pero solo use Bizcocho y medio... cada uno lo parti en dos partes.. y use solo tres circulos.

Crema pastelera:

3 yemas
125 gr de azucar
50gr de mantequilla (esto le dio un toque de cremosidad y suavidad increible y usualmente las cremas pasteleras no suelen llevar)
500 ml de leche
50 gr de maicena
1 corteza de limon
1 ramita de canela


Mezclamos las yemas con la maicena y el azucar.
Hervimos la leche con la mantequilla, la corteza de limón y la canela.
Colamos la leche y le echamos la crema, ponemos a fuego lento hasta que espese.


Nata montada (yo use crema chantilly de ROYAL)
mermelada de fresa
fresas maceradas en azucar.


Almibar de Brandy (para empapar el bizcocho)
100 cc de agua
100 ml de azucar
2 cucharadas de brandy...

Reducir unos 8 min... y con esto ir bañando las capas de bizcocho.

Luego para decorar 3 paquetes de bizcochos de soletilla
1 bolsa de Maltesers
1 bote de leche condensada, que habremos metido en la olla express cubriendola bien de agua por 40 min.
bolitas pequeñas de chocolate o de colorines
1 cinta de el color elegido para hacer el lazo.

Arroz con chipirones

Arroz con Chipirones

1/2 Cebolla picada finita
1 kg de chipirones pequeños, bien limpios.
500 gr de arroz
Guisantes a gusto
Tomate frito (medio Brick de los de 300 ml)
Caldo de pescado 1 litro ( el doble que de arroz)
1 ramo de perejil
1 pimiento rojo a tiras
Azafran o en su defecto colorante alimentario
Sal al gusto.

Sofreir la cebollita y cuando este transparente poner los chipis cortados en rueditas, los tentaculos tal y como estan... poner el tomate frito y el pimiento en tiritas, dejar pochar un rato.. poner el arroz y freir unos minutos... agregar el caldo, el ramito de perejil y los guisantes, dejar a fuego fuerte por 10 min, cuando el arroz aun este caldoso y antes de que empiece a secar... se tapa y se deja a fuego lento por otros 8 min... debe quedar caldoso.

Se retira del fuego y se deja tapado 5 min.

Listo....

Pd: Se pueden poner algunos mejillones, bien lavaditos encima del arroz justo antes de tapar la olla, es decir pasados los primeros 10 min... o bien unas gambas o langostinos..

Salsa PESTO

Salsa Pesto:


20 gr de hojas de Albahaca
3 cucharadas de queso parmesano rallado
aceite el necesario para triturar las hojas
sal
1 diente de ajo
Piñones opcionales.

Se lavan muy bien las hojitas, cuidando que no haya ninguna semilla o flor porque nos amargaria la salsa... secarlas en papel de cocina.

Poner en la licuadora de vaso.. todos los ingredientes juntos y batir.

Servir...

Esta salsa se hace en frio y jamas ha de calentarse al fuego... es suficiente con que la pasta este caliente... poner por encima, si se quiere se pone mas parmesano por encima y a comer....

Es mi pasta favorita!!.. Ha sido nuestra cena de hoy viernes... que rica estaba!!!

Gracias por los premios recibidos!!

Gracias a Todas por los premios recibidos de mis compañeras foreras de K.N... Han sido muchos y no se la manera de colgarlos en el BLOG.... Solo se poniendolos en entrada nueva, pero no se como haceis para ponerlos en el lateral...

Asi que de momento os lo agradezco infinitamente por esta via que es la unica que conozco.

Un besito y mil gracias a todas!!

Coquitos (receta de MAR el CAFETITO)

Ingredientes:
200 grs. de coco
150 grs. de azúcar
2 huevos
1 yema
esencia de vainilla
azúcar glass para espolvorear

Preparación:
Mezclar los ingredientes secos, el azúcar, agregar los huevos y la yema de a uno, integrar bien, perfumar con esencia de vainilla y pasar a una manga con boquilla rizada de 1 cm de diámetro, formar copitos sobre una placa siliconada, horno precalentado 180° hasta que estén dorados, espolvorear con azúcar glass.

Estan divinos!!

Arroz CHINO!! Paso a paso

Arroz chino de Pollo y jamon:

500 gr de arroz "largo"


Hacerlo en 1 litro de agua con sal.... 10min destapado y 10 min a fuego lento tapadito.

Sofrito..... TODO CORTADO PEQUEÑITO...

1 pechuga de pollo
1 loncha de jamon york de medio cm.
guisantes
1 rama de apio.. Muy importante.. aporta un gusto fuerte pero armonico.
ajos tiernos
1 bolsa de cebollino ( sino encontrais con los ajos tiernos sera suficiente)
1 zanahoria rallada
1 bolsa de brotes de soja CRUDOS (mercadona los teneis por las lechugas)... los de conserva no saben igual y ademas estan blandurrios.



En una sarten o wok....

Poner a pochar en aceite en este orden....

Ajos tiernos picaditos....incluidas las ramas verdes esto es importante!!.. una ramita de apio picadita.luego.. la pechuga de pollo cortada a cuadritos en crudo cuando este casi cocida se le ponen los guisantes, luego los brotes de soja, la zanahoria rallada y por ultimo el jamon.... ir bañando con salsa de soja.... para que vaya tomando sabor y color dorado...

Por ultimo haremos una tortilla de 1 huevo y la picamos chiquitica y la ponemos tambien en el wok.

Cuando se haya evaporado el caldo que sueltan las verduras se pone el arroz cocido previamente y se baña otra vez con salsa soja, remover y listo.... alucinaran de bueno que esta....

Tortilla ESPAÑOLA y OLE!!!

Nuestra cena de esta noche!

Ingredientes.....

5 patatas gordas
7 huevos
1/2 cebolla picadita minima
Un chorretin de leche
Levadura ROYAL una cucharadita
Sal al gusto.

Hacer las patatas en una sarten con bastante aceite a fuego medio (7) y un poco de sal, hasta que esten tiernas, sacar y escurrir en papel de cocina...

Batir los huevos con el Royal,la sal y la leche... agregar las patatas.... juntarlo todo bien.

Poner en una sarten con una gota de aceite de oliva y a fuego suave dejar cocer, tapadita,voltear con arte y lo mismo del otro lado.....

A comer...

BROWNIES voladores!!!

Han desaparecido!!! ..... No me extraña,estaban de muerte lenta!!!

Recetuki:

Brownies

125 gr. de chocolate de cobertura
150 gr. harina
3 huevos
210 gr azúcar
200 gr. mantequilla.

Batir los huevos con el azucar hasta que este cremoso.... luego agregar el harina.

En el microondas derretir el chocolate de cobertura y juntar con la mantequilla.. esto juntarlo con la masa anterior remover muy bien.

Poner en un molde enharinado y enmantequillado y al horno a 200º por 12 minutos.

Opcional podeis poner nueces, cacahuetes (manis) pistachos... eso ya a gusto.