Sopa con albondiguitas

Ayer hice el doble de caldo de pollo para hacer el Chupe Peruano y para poder guardar la mitad, por cierto el chupe ayer mismo se termino todo, estaba divino!.. Con el caldo colado que guarde, hice hoy esta sopita para la comida..

Calentar a fuego medio el caldo..

Compre medio kilo de carne de cerdo y ternera picada, puse un huevo entero, 1 diente de ajo, perejil, pan rallado y sal al gusto... con esta masa hacer las albondiguitas, pequeñitas aunque en las fotos se vean grandes, como del diametro de una moneda de 2 euros... pasarlas por harina y meter directamente en el caldo... dejar hacer y a los 10 minutos agregar la pasta en este caso unas conchitas... Por otro lado hacer dos huevos duros y picarlos a cuadritos... ponerlos en la sopa, corregir el punto de sal y por ultimo poner un chorrito de leche... servir.

A los niños les gusta mucho esta sopa!! y a los mayores tambien :D

Chupe Peruano de pollo

Esta receta se ha hecho en mi casa desde que yo era pequeña, es una sopa muy sabrosa y suave.

Hacer un caldo con 4 jamoncitos de pollo o 2 muslos enteros (en realidad hay que ponerle tambien un trozo de gallina, pero yo lo suelo hacer solo con pollo), 4 ramas de apio, media cebolla, 3 zanahorias, 1 tomate rojo maduro, medio pimiento rojo,un ramo grande de perejil y otro de cilantro, 1 puerro, 5 ajos tiernos y 3 cubitos de avecrem de pollo.

Una vez listo el caldo se cuela y se pone a fuego bajo, pelar y picar 4 patatas grandes a cuadritos y poner en el caldo cuando las patatas esten listas se pone 1 lata grande de maiz con su jugo y todo.. el pollo con el que hemos hecho el caldo desmenuzado... y medio vasito de leche (se puede poner nata para cocinar, pero es mas calorico), se remueve, se corrige la sal y se saca del fuego.

Una vez emplatemos se pone bastante queso picado en cuadritos dentro de la sopa, podeis usar un queso tierno blanco o bien un gouda o un edam.

Esta de rechupete.

Galletas con PISTOLA

Aviso para navegantes


Altamente ADICTIVAS y peligrosas... Asi que si estais a regimen no las hagais para los demas... porque no podreis aguantar la tentacion de comeros alguna..... o algunas.. jejeje...

LLego la fiebre de las pistolas, la mia me costo conseguirla llame a varios Lidl de mi cuidad hasta que di con ella y mi amiga Farida que estaba cerca me la busco!!.. Estoy feliz con mi nueva adquisición.. Tambien sirve para decorar tartas, asi que creo le dare bastante uso.... En muchos Blogs encontrareis las galletas hechas con la pistola con una receta u otra... Esta receta que comparto es Buenisima!! sabe igual que las Danesas de lata, pero me parece que pierden algo la forma en el horno o me falta destreza con la pistolita.. Bueno para ser la primera vez que la uso no me quejo del resultado estetico.

Galletas de PISTOLA

250 gr de harina
200 gr. de Mantequilla (no margarina eh)
100 gr. de Azucar glass
2 cucharadas de coco rallado
1 sobre de Azucar avainillado
1 huevo
1 cucharadita de levadura
una pizca de sal


Batir la mantequilla con el azucar y el azucar avainillado hasta que este a punto de pomada, luego poner el coco, el huevo, la sal y la harina con la levadura en este punto mezclar con una cuchara.

Meter en la Pistola y poner sobre una bandeja de horno con papel... poner la pistola en posicion vertical y dar un tiro, esperar unos segundos y subir rapido y asi con cada una....

Pense que seria mas dificil pero no....

Podeis decorar con frutos secos, mermelada, guindas, chocolate... etc.

Meter al horno a 160 º hasta que los bordes esten ligeramente dorados.

Pd: Tengo que probar la receta de Kanela y Limon... que tenian muy buena pinta.

Chessecake

Las tartas de queso me matan!!! Que divinas son todas!.... y esta en particular es muy cremosa!!





Forrar un molde desmontable con papel albal, por su base y laterales.

Base de galletas:

1 rulo y medio de galletas María trituradas
50 gr de mantequilla fundida en el micro
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de leche

Mezclar todo junto y poner en el molde apretandolo bien con ayuda de una cuchara. Hacer una base alta que cubra tambien hasta la mitad de los laterales.... Poner al horno de 5 a 8 min a 180º.

Para la crema de queso:

4 huevos
800 gr de queso crema o 4 tarrinas de 200 gr. c/u de queso crema (yo use la del Lidl)
250 gr de azucar
1/2 limon en Zumo
1 sobre de azucar avainillado o una cucharada de vainilla liquida.
65 gr de harina
200 ml de nata para montar

Batir el queso con el azucar y el sobre de azucar avainillado hasta obtener una crema, luego el brick de nata para montar, el zumo de limon, seguidamente ir agregando los huevos de uno en uno pero sin batir demasiado, por ultimo poner la harina.

Poner esta crema sobre la base de galletas que teniamos preparada y meter al baño María en el horno por 45 min aproximadamente, a 150º...
Dejar reposar dentro del horno semiabierto media hora para que vaya enfriandose gradualmente y no se baje.

Luego dejar en la encimera sobre una rejilla para que se enfrie bien, luego al frigo y decorar al gusto... Yo he puesto una salsa de toffe :wink:

Salsa de Toffe a ojito....

Puse en una cacerolita, azucar.. lo que me quedaba en el azucarero, aproximadamente fueron 4 cucharadas... le puse unas gotas de agua y fui haciendo el caramelo... cuando estaba doradito le puse una cucharadita de mantequilla y una pizca de sal.... calente la nata en el micro y le fui agregando la nata al caramelo fuera del fuego.... aproximadamente puse 100 ml de nata, deje hacer un chup chup y ya.

Bizcocho de chocolate MAGNIFICO

Bizcocho superesponjoso y sabrosisimo de "María _Carrasco" (Mr)

Receta:

INGREDIENTES:

-175 g de chocolate de cobertura

-180 g de azúcar

-150 g de mantequilla

- 75 g de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura Royal



PREPARACIÓN:

1. Deshacer el chocolate con la mantequilla (al baño María o al microondas, vigilar que no se queme, hay que ir removiéndolo) y mezclarlo bien.

2. Batir las yemas con el azúcar hasta que consiga un aspecto cremoso.

3. Añadir el chocolate.

4. Tamizar (pasar la harina por un colador fino para que coja aire) la harina 3 veces y añadirla.

5. Tamizar la levadura.

6. Añadirlo a la mezcla de chocolate removiendo rápidamente con movimientos envolventes y suaves.

7. Batir las claras a punto de nieve.

8. Añadir las claras montadas y seguir removiendo suavemente con movimientos envolventes, procurando que se bajen lo menos posible.

9. Untar el molde (para unas 6/8 personas) con mantequilla y harina y volcar la mezcla terminada, queda bastante espesa.


10. Cocerlo al horno precalentado a 200º 10 minutos. Luego bajar la temperatura hasta 180º y dejarlo 20 minutos más. (A mí me tardó un poco más, pero lo mejor es que no quede muy hecho, yo lo saqué cuando pinché con un palillo el centro y apenas salió un poquitín manchado pero sin trocitos de la masa).

11. Dejar enfriar en una rejilla, darle la vuelta y ¡listo para decorar!

Fuente:

http://pedacitosdemiel.blogspot.com/2009/03/bizcocho-de-chocolate-tierno-y-muy.html

Dulce locura

Flan tropical de COCO

Flan tropical de Coco

4 huevos
2 bricks de leche de coco de 200 ml cada uno los compre en Sabeco (marca Auchan en este caso)
10 cucharadas generosas de azucar
100 gr de coco rallado (yo puse bastante mas de 100 gr. porque me despiste y la capa quedo demasiado gruesa)
Caramelo para la flanera.

Poner en una flanera de aluminio o la que useis, azucar y unas gotas de agua y hacer el caramelo al fuego, cuando este dorado retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir el resto de ingredientes todos juntos... Verter en el molde y poner en la olla a presion u olla rapida por 20 min a partir de que empiece a pitar.

Sacar de la olla y dejar enfriar del todo antes de desmoldar, sino se corre el riesgo de que se rompa.

Yemas de COCO Caramelizadas

Aviso a Navegantes... Ponerse el BABERO antes de seguir bajando....

Me encontre con esta receta en el BLOG de ILE.. Magnifica cocinera y con un Blog cargado de recetas interesantes.

Y me puse manos a la obra con esta receta y este es el resultado...





Aviso: Parece una receta complicada y no lo es en absoluto!.. Tarde 20 minutos en todo el proceso y 20 segundos en comerlos jejeje...Como soy una cagaprisas no respete los tiempos de esta receta...y me quedaron ESTUPENDISIMOS... os paso el dato por si algun otro agonios@ mas, aparte de mi jajajaja....






Estas yemas de coco las comia yo de pequeña, las vendian caseras envueltas en un celofan en cualquier kiosco, asi que probarlas despues de tantos años me han traido muchos recuerdos....

Son.... DELICIOSAS!!! Crujientes por fuera... Tiernas y jugosas por dentro.



Bueno voy con la receta de Ile.. y su Blog, alla tiene un paso a paso muy bueno.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2009/05/yemas-acarameladas-con-coco.html

Yemas caramelizadas con coco

Primero ponemos a hervir

125 cc de agua
100 gr de azucar
1 ó 2 clavos de olor
tambien podemos agregar una ramita de canela

llevamos a hervir hasta que alcance punto hilo medio.

por otro lado mezclamos

8 yemas
50 gr de coco rallado
50 cc de leche de coco
2 cdas al ras de harina (20 gr)
1 cda de mantequilla blanda ( 20 gr)

y mezclamos.Luego le incorporamos el almibar caliente, revolviendo continuamente, levamos la mezcla al fuego, revolviendo sin parar hasta que espese y se suelte de las paredes de la olla.... Esto lo hace muy rapido.. enseguida se pone grueso.

Dejamos esta masa en un plato en el frigo para que se endurezca y podamos hacer las bolitas,una vez fria, le agregamos 5 cdas de azucar glass y mezclamos.

omamos pequeñas porciones y formamos bolitas con las manos.

Las llevamos al congelador hasta que esten bien duras (esto yo no lo hice... Las deje solo 5 minutos en el congelador)



Hacemos un caramelo claro con 1/2 kg de azucar y 200 cc de agua, y 1 cda de glucosa ( Yo puse una cucharada de miel) cuando llegamos este dorado, es hora de bañar las yemas. Las ponemos de una en una.. las bañamos con el caramelo y las sacamos con una espumadera a una bandeja o plato con aceite.

y se dejan enfriar.....



Se pueden poner en capacitos de papel.





UNA DELICIA!!! Gracias Ile por esta magnifica receta que me trajo tantos recuerdos!!

Mi chico me ha regalado una caja de FERREROS UMMMmmmmmmm!!!!

Vaya sorpresa!!... Como me gustan los detalles y los bombones.. Asi como se puede llevar una dieta sana... ay madre... Nada pues que sepais que ya llegaron los Ferreros a la tiendas.. como los extraño en verano!!

Gracias corazon, por alegrarme el dia!! Muackiss!!!

Galletas de coco

El cortagalletas lo compre en Maisons du Monde.


Galletas de coco

Ingredientes:
240 gr. harina
120 gr. azúcar glass
50 gr. de coco rallado
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
1/2 sobre de azucar avainillado
1 huevo

1 yema para pintar las galletas (opcional)

Amasar todos los ingredientes y formar una pelota que guardaremos en papel film en el frigo... aproximadamente 1 hora..

Sacar la mitad de la bola y extender rapidamente sobre una mesa enharinada... Cortar las galletas sin perder tiempo, la masa se pone blanda conforme pierde el frio la mantequilla... pintarlas con una yema de huevo si se quieren mas brillantes.

Poner las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear... Meter al horno a 170 º hasta que esten ligeramente dorados sus bordes.

Al enfriar endurecen.

Ahora ir trabajando la segunda parte de la masa, siguiendo el mismo procedimiento.