Brownies de Irecetas... Buenisimos!!!

El dice que son los mejores... Lo certifico... Estan divinos!!

http://larsvontrier.blogspot.com/2007/10/los-mejores-brownies.html

Os dejo el enlace de este maravilloso Blog que suelo seguir con frecuencia... Ademas tiene unos relatos estupendos.

Los Brownies han de quedar un poco jugosos, el truco es no pasarse de horno, sino quedaria como una tarta de chocolate y un Brownie tiene una textura distinta, melosa digamos.

Os dejo la receta con alguna variacion mia.

* 338 gr. de azúcar grano
* 180 gr. de chocolate negro del 72% o más
* 135 gr. de mantequilla
* 3 huevos
* 135 gr. de harina.
* Una pizca de sal.
* 90 gr. de nueces

*La preparacion que copio Textualmente

(1) Picamos las nueces de tamaño pequeño. Troceamos el chocolate y medimos el resto de ingredientes. Mientras seguimos preparando el postre, precalentamos el horno a 190º C y preparamos un molde cuadrado de 20x20 engrasándolo y enharinándolo ligeramente.

(2) En un cazo a fuego muy bajo o en el microondas, derretimos la mantequilla y el chocolate troceado. Cuando se haya derretido la mantequilla, retiramos del fuego y removemos con una espátula hasta que se haya derretido totalmente. Si fuese necesario lo pondremos al fuego un poco más tiempo.

(3) Batimos los huevos y los vertemos sobre el chocolate ya templado, no caliente, para evitar que se cuaje el huevo. Añadimos el azúcar, mezclamos y echamos la harina. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Por último añadimos las nueces troceadas (y enharinadas para que no se vayan al fondo).

(4) Vertemos sobre el molde e introducimos en el horno precalentado a 190º C durante unos 20 minutos.

Truco: debe retirarse del horno una vez finalizada la cocción. Como el brownie debe estar jugoso, y para evitar que siga cociéndose en el molde, introdúzcase inmediatamente el molde en un baño de agua muy fría, a ser posible con hielo. Dejamos que enfríe.