Croquetas de pechugas de pollo

Croquetas de pechugas:

2 pechugas de pollo
1/4 cebollita picadita
75 gr de harina
1/2 litro de leche
Pimienta blanca (abundante)
1 pastilla de avecrem de pollo
2 huevos duros
sal
aceite

Empanado:

2 huevos batidos
pan rallado

Preparacion:

Sofreir el cuarto de cebolla (ralladita o muy picadita, a mi no me gusta verla jeje.. Manias)
Triturar las dos pechugas de pollo en el vaso de batir o licuadora o cortarlas a cuchillo bien pequeñito y ponerla en la misma sarten con la cebolla pochada.. cuando la pechuguita este lista agregamos los 2 huevos duros rallados, la harina, removemos... y luego poco a poco ir poniendo la leche hasta completar el medio litro.. en este momento poner la pastillita de avecrem desmenuzada, la pimienta y corregimos el punto de sal... dejar reducir, removiendo.. El punto es cuando la masa se despega de la sarten al pasar la espatula, poner en una fuente (yo uso una de plumcake) y dejar templar, luego meter al frigo (yo de un dia para otro).

Al dia siguiente o una vez este bien fria la masa formar las croquetas con una manga pastelera sin boquilla o bien con la ayuda de dos cucharas... Poner sobre pan rallado.. 2 huevos batidos... y otra vez por pan rallado... De esta manera quedan mas crujientes.

Colocarlas en una fuente.. y ya se pueden freir o congelar.

Ummmmmmmmmmmm... Un mordisquito!!! jejeje

Pastelitos de manzana en sandwichera

No se como llamar a esta receta pero la verdad
es que esta buenisima!! La hago muchas veces y en casa gusta mucho... Me la enseño a hacer mi Tia Ana cuando yo era una niñita.. Ella tenia un cacharrito de hierro fundido bien negrito (curado), que se cerraba hermetico con una especie
de gancho y un largo palo de madera.. y esto se ponia al fuego ... .....
Era ideal.... Pero bueno a falta de este cacharro tan original tenemos
la sandwichera.. Aunque el sabor no sea tan intenso.Poner en la
tostadora una rebanada de pan de molde... untar con mantequilla, poner
unas rodajitas de manzana cortada bien finita.. espolvorear
generosamente con azucar y canela.. poner encima un pegotito de
mantequilla y tapar con una rebanada de molde.. Cerrar la tostadora
hasta que este doradito..... Esta.... Ummmmm y no me digais que no es facil!!

Minitartaletas de hojaldre y manzana

Esta receta la vi en el foro de MR... Con el cambio de foro no recuerdo su autora, si alguien lo sabe que me avise y lo arreglo.

Tomamos la plancha de hojaldre en este caso use el fresco (lidl)... Con un cortagalletas hacemos circulos, retiramos los sobrantes... pincelamos con mermelada de melocoton, ponemos encima 3 lonchitas de manzana, otra vez pincelamos con mermelada y ponemos azucar encima de la tartaleta, poner una guinda (opcional)... Horno a 180º hasta que esten doradas.

Las recetas del Porno Chef -Spaghetti alla puttanesca

Chessecake suave JAPONES

Ummmmmmmmmmm... Vaya tartita de queso mas sabrosa!!! Tengo que confesar que las tartas de queso son mi perdición, me gustan todas!.. mas fuertes de sabor, mas suaves....... Esta en mi casa fue un visto y no visto, desapareció en minutos... Yo sigo con mi dieta eterna pero he comido un trocito y el sabor sutil y la textura esponjosa me han encantado.... Mi marido e hijos han acabado con ella..... Así que como nos gusto mucho repetiré esta receta muchas veces.

La encontré anoche mientras paseaba un rato por la blogosfera... y de repente me tope con un rincón muy dulce de una chica de Singapur.. Os dejo la dirección por si queréis ojearlo, tiene recetas estupendas.

http://honeybeesweets88.blogspot.com/

Y dejo también el enlace directo a su Chessecake japones...

http://honeybeesweets88.blogspot.com/2009/03/japanese-soft-cheesecake.html

La receta es muy sencilla, yo solo hice unas pequeñas variaciones a la receta original.. y fue que en lugar de poner 125 gr de queso de untar, use la tarina completa de 200 gr... y subí algo los gramos de azúcar... Luego el cremór tártaro lo sustituí por polvo de hornear.

Receta original y entre paréntesis mis variaciones.

30gr de harina
10gr de harina de maíz
70gr de azúcar (puse 80gr)
3 claras de huevo
3 yemas de huevo
50 ml de leche
125 g de queso crema Philadelphia( puse 200 gr)
25 g de mantequilla
1 ½ cucharada de zumo de limón
1 / 4 cucharadita de crémor tártaro (Sustituí el crémor tártaro por 1/4 de cucharadita de levadura Royal)
1 pizca de sal

Preparación:

Batir las 3 claras a punto de nieve.. reservar.

Batir las 3 yemas con el azúcar, hasta esponjar ahora poner la leche, la mantequilla y el queso a temperatura ambiente.. Batir.. Poner el zumo de limón.... poner la levadura o polvo de hornear tamizado con la harina de maíz (si no se tiene maicena se puede sustituir por 10 gr harina de trigo, aunque la harina de maíz le da un punto de esponjosidad interesante) y la harina de trigo.. Mezclar a mano en este punto e integrar bien.... Poner las claras montadas que teníamos reservadas y mezclar delicadamente hasta incorporar... Poner en molde para horno enmantequillado y enharinado a 180º grados por 35 o 40 minutos... Si se dora mucho poner papel albal (aluminio) encima de la tarta.

Sacar del horno y dejar templar... Una vez hecha no os preocupéis por su conservación, ya que no llegara al frigorífico jejejeje.....

Brazo de gitano a la SELVA NEGRA!!

Brazo de gitano a la Selva Negra


Bizcocho

4 huevos
150 azucar glass
150 harina
2 cucharadas soperas de cacao en polvo (en este caso use colacao)

Batir las claras, una vez montadas poner las yemas... Batir hasta que esponjen.. poner al azucar glass y el colacao.. batir hasta integrar.....Luego poner la harina con un colador y unir con mucha suavidad (este paso hacerlo a mano). Poner en un molde con papel de horno o albal enmantequillado... Hornear a 200º por 8 a 10 min dependiendo de cada horno... no debe quedar dorado, ni tostado, solo hecho.

Sacar el brazo de gitano y enrollar en un trapo de cocina espolvoreado de azucar.. dejar enfriar en una rejilla.

Almibar

100 ml de licor de cerezas
100 ml de agua
50 gr de azucar

Poner al fuego y dejar que hierva 5 a 7 min.... reservar


Nata:

50 ml de nata para montar
25 gr de azucar glass
1/2 cucharadita de gelatina o 1 cucharadita de cuajada en polvo

Montar la nata con la batidora, cuando este casi a punto poner el azucar y la media cucharadita de gelatina... dejar en el frigo hasta el momento de usar.

mermelada de cerezas

fideos de chocolate

Montaje:

Desenrollar el brazo una vez este frio con cuidado.... bañar con el almibar, untar abundante mermelada de cerezas y cubrir con una capa de nata montada... cerrar el brazo (todo el montaje hacerlo en la bandeja de presentacion) adornar con nata montada, fideos y cerezas... hoy las puse naturales.

Ensalada de garbanzos y pasta de piñones.

Esta ensalada la vi anoche en el blog:

http://www.eatmedelicious.com/2010/05/orzo-salad-with-chickpeas-dill-and.html

Es muy facil y muy sabrosa...

Rinde 4 porciones

250 gr de pasta de PIÑON
1 / 2 taza de cebollas en rodajas finas
1 / 2 taza de queso feta desmoronado (opcional)
1 / 4 taza de eneldo fresco picado.. He probado el Eneldo y me supo a CESPED!!.. No me gusto!!! ... Asi que opte por poner oregano jejeje.
1 bote de garbanzos cocidos
1 limon en zumo
1 / 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 / 2 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado

Cocine la pasta en agua con sal, escurrir y reservar.

Combine la pasta, las cebollas, el queso, el eneldo, y los garbanzos en un recipiente grande, revolviendo suavemente

Mezcle el jugo y los demás ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor. Rocíe sobre la mezcla de la pasta y mezcle suavemente para cubrir.

PUDIM MOLOTOV (Portugal)

Esta receta gusta mucho en mi casa.. pero tengo un verdadero problema con el desmoldado... siempre se me parte en dos.. se abre... cual sera el truco?... si alguien lo sabe que me lo cuente jejejejeje..... Igual hay que dejarlo enfriar en el frigo... o algo asi.

Pudim MOLOTOV

1 bote de claras de huevo pasteurizadas (mercadona)
1 cucharada de azucar por cada clara.. osea 9
200 gr de azucar y agua para hacer un caramelo
mantequilla para el molde.



Batir las claras a punto de nieve con el azucar... hacer el caramelo y una vez dorado ir agregandolo a las claras hoy a mi me quedo un poco claro el caramelo, ha de quedar mas dorado)... seguir batiendo un ratico mas y verter en un molde de aro enmantequillado.. poner al horno a 180 grados de 8 a 10 minutos.... dejar enfriar y desmoldar.... he aqui donde yo fallo jejejej :bate:



Pd... Al sacar del horno poner el molde si este es desmontable, sobre una bandeja porque suelta mucho caramelo y se os llenara la encimera de pegoste jejejeje.....

Cookies Toll House y doble chocolate!!

Algo le falla a esta receta... Al menos con las proporciones que he seguido, para mi gusto se expanden demasiado aunque las tenia en el frigo, con lo cual quedan demasiado planas y demasiado crujientes... Asi que no me ha gustado mucho esta receta... Quizas era falta de harina, lo intente solucionar poniendole a la masa coco rallado pero no consegui que se expandieran menos... Prefiero las cookies de lacasitos de Leborin (en el recetario) que son... Magnificas!! Aunque como todo hay que decirlo a mis hijos les han gustado mucho!!!

Toll House

Ingredientes

2 1/4 tazas de harina para todo uso
*(2/3 taza de cacao en polvo, solo use cacao en la mitad de la masa, asi me salieron unas blancas con chips negros y otras de chocolate con chips blancos.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla
3/4 taza azúcar
3/4 taza azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
2 tazas de chips de chocolate negro y blanco marca Simon Coll (Makro)




Precalentar el horno a 200º

Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, la azúcar granulada, la azúcar morena y el extracto de vainilla en un tazón grande para mezclar hasta que quede cremoso. Añade batiendo los huevos. Bate, agregando gradualmente la mezcla de harina. Incorpora los trocitos. Deja caer cucharadas redondas de masa sobre bandejas para hornear sin engrasar.

Hornear las galletas de 9 a 11 minutos a 180ª hasta que estén dorados los bordes pero tiernas en el centro. Déjalas enfriar en las bandejas para hornear durante 2 minutos; sácalas y déjalas enfriar completamente sobre rejillas de metal.

Flores de gominolas

Un detalle de fin de curso que hice para las CHICAS DEL CAFE, las que nos juntamos cada mañana! Seguro que les gusta!!