Es mi version de una tarta que vi en el blog de Onega...
http://magiaenmicocina.blogspot.com/2009/05/tarta-de-fresas-y-almendra.html
Bizcocho Genoves
5 huevos
150 azucar
150 harina
levadura en polvo (medio sobre)
Azucar avainillado
Batir las claras a punto de nieve.. reservar..
Batir las yemas con el azucar hasta esponjar.. agregar la harina y envolver con las claras.... horno a 180º por 30 o 35 min.
Nata con almendras TIP de ONEGA
Yo hice 1 litro de nata....
2 bricks de nata mercadona
50 gr de azucar en polvo (glass)
50 gr de almendra molida
2 cucharaditas de gelatina neutra
Montar la nata cuando este casi lista agregar el azucar, la almendra y la gelatina... terminar de montar.
Crema pastelera
3 yemas
125 gr. de azúcar
50gr de mantequilla (esto le dio un toque cremoso y de suavidad increíble y usualmente las cremas pasteleras no suelen llevar)
500 ml. de leche
50 gr. de maicena
1 corteza de limón
1 ramita de canela
Batir todo en la batidora y poner a fuego lento en olla de aluminio para evitar que se pegue..... poner la corteza de limón y la canela.. dejar espesar.
Almibar de ONEGA
100 ml de agua
100 ml de azucar
un chispin de ron
Dejar reducir un poquito y enfriar
Montaje:
Abrir el bizcocho por la mitad y bañar con el almibar
Poner una capa de crema pastelera y fresas cortadas a rodajas.. Poner encima una capa de nata de almendras y cerrar nuestra tarta.
Decorar con el sobrante de la nata toda la superficie y en los laterales pegamos unas almendras fileteadas, que habremos dorado antes en una sarten.... Arriba puse unas fresas con choco, almendras en el centro y unos pistachos molidos.
7 comentarios:
Vaya pinta que tiene mas rica! Te ha quedado de tienda de pasteleria.
Besos
Que bonita te ha quedado, seguro que esta bien rica.
Besos.
menuda pinta de pastelería...riquísma debe estar
Besitos
Hola Carolina!!! cuanto tiempo sin tener noticias tuyas... la verdad es que ya no frecuento mucho el foro, pero hoy me he dado una vueltecita y veo la pedazo tarta que has preparado...¡¡madre mía que bonita!! me alegra que te haya gustado, tu versión es espectacular, te felicito por ello.
un saludo, guapa.
Bueno... pero tú no estabas en plan dieta?.
Se ve que vuelves fuerte una vez recuperado tu objetivo.
Me encanta como te ha quedado la tarta y seguro que está divina.
Un beso.
Uhmmmmmmmm!!!! que delicia de tarta...me encanta la decoración que has hecho y me encantan los ingredientes....me mandas un trocito? jejejej
Un besito guapa!!!
Hola:
Soy Fernanda, administradora de un directorio, visité tu página y está genial, me encantaría contar con tu página en mi sitio ......
Si estas de acuerdo no dudes en escribirme
Exitos con tu blog.
Un cordial saludo
Fernanda Fernandez.
maferfpor@hotmail.com
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