Costillitas Americanas a la BOLSA

Costillitas Ribs a mi manera


Esta receta es para un KILO de costillas de cerdo, que debemos salpimentar a gusto y dejamos reposar en un plato mientras hacemos la salsa..

Ingredientes:

1 Kilo de costillas de cerdo
sal y pimienta (yo uso la blanca)


Ingredientes para la Salsa:

175 ml de ketchup
175 ml de vinagre
1/2 taza de azucar
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimenton picante
1 cucharada de salsa Inglesa Lea & Perrins (Worcestershire)

Preparación:


Remover todos los ingredientes de la salsa en un bol... Poner las costillas en un envase grande y bañarlas con la salsa, dejar macerar unas horas o por la noche dentro del frigo... Al dia siguiente meter en la bolsa de asar (mercadona)las costillas con la salsa, acordaros de pinchar la bolsa en la parte superior y meter al horno a 180º por 1 hora y 15 min... Pasado este tiempo abrir la bolsa y vaciar en la misma placa de horno, dejar las costillitas con su salsa por 15 min mas a la misma temperatura (180º), hasta que la salsa reduzca y espese.....

Servir con mazorca, arroz, pure de patatas o bien patatas fritas.

Fresas cristalizadas para decorar tartas

Hacer un caramelo clarito con azucar agua y unas gotitas de limón.. cuando este espeso y empiece a dorar ligeramente, pasar las fresas de una en una por el caramelo caliente y dejar secar sobre las hojitas hasta que sequen o bien podeis pinchar las fresas con un palito de brocheta y dejar secar clavandolo en alguna superficie porosa... Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro... Ademas tienen un brillo precioso para decorar alguna tarta, tartaleta o dulce... La foto no es muy buena y no se aprecia mucho el resultado final.

Galletas de mantequilla con manga... de Josefina Gonzalez .. BUENISIMAS!!

Estas galletas son de una maestra.. Josefina Gonzalez (MR).. Tengo que decir que son muy finas de sabor y de presencia... Repetire seguro porque en casa gustaron muchisimo.


300 grs. de mantequilla blanda
100 grs. de azúcar glas
2 paquetes de azúcar de vainila (si se quiere)
1/2 cucharadita de café de sal
ralladura de limón o naranja
2 huevos
400 grs. de harina
1 cucharadita de café colmada de levadura química (polvos Royal, backing powder, backpulver)

Extra:
Cobertura a gusto

Encender el horno a 180 grados para que se vaya calentando

Batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que esté espumosa (punto de pomada) echandole mientras tanto el azúcar poco a poco
Añadir el azúcar de vainilla y la cáscara del limón rallado
Agregar los huevos uno a uno y continuar batiendo (echar algo de la harina para que no se corte la mantequilla)
Agregar la harina mezclada con la levadura.
Rellenar con la masa una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Sobre una bandeja del horno a la que le hemos puesto papel de horno) dibujar con la masa eses (S) o roscas pequeñas, se pueden hacer otras formas
Meter al horno unos 12 minutos (en mi horno son exactos)
Dejar enfriar.

Se puede meter una mitad en una cobertura deseada y dejar secar (de forma que la mitad de la "S" esté con chocolate y la otra no)
Tambien sobre una cobertura de chocolate blanco se le puede poner anisillos (esto para llamar sobre todo la atención de los niños)

Arepitas DULCES CON ANIS

Estas arepitas dulces se comen en Venezuela tanto calentitas como del tiempo acompañadas de queso blanco en españa solo hay un queso similiar que es el queso FETA griego, estan muy ricas para desayunar o merendar.

Hacer un almibar con 1/3 de la panela en 3 dedos de agua, con 3 cucharadas de anises, media cucharadita de sal y una nuez de mantequilla... Dejar disolver y dejar templar..

Poner medio kilo de harina PAN o cualquier harina especial para hacer arepas (yo use la de mercadona) e ir agregando el almibar tibio poco a poco a la vez que vamos amasando... si se acaba el almibar y aun esta seca la masa ir agregando agua tibia hasta obtener una masa suave y moldeable.

Hacer las arepitas bien finitas... Esto es muy importante para que se abomben al freir... de menos de 1 cm... Con un aro de emplatar las podriais cortar... Aunque no hay ninguna complicacion de hacerlas a mano.

Freir en abundante aceite (que las cubra) a fuego medio para que no se quemen y se abomben ... escurrir sobre papel absorbente y luego acompañar con queso blanco preferentemente con feta que es fuerte para que haga contraste con el dulce.. aunque yo las acompañe con queso gouda porque no tenia otro a mano.

Bizcocho de chocolate con glasa de queso crema

Bizcocho de chocolate

1 Yogur natural
2 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azucar
1 medida de yogur de cacao en polvo (Valor en mi caso)
1 medida de yogur de aceite de girasol o maiz
3 huevos
1 sobre de levadura para reposteria (Royal)
nueces

Batir los huevos hasta que esten cremosos poner el yogur batir, luego el azucar, el aceite, el cacao... Seguir batiendo por ultimo poner la harina cernida con la levadura... Poner en un molde para plumcake enmantequillado y en lugar de enharinarlo, pondremos cacao en polvo para hacer la misma funcion.

Hornear a 180º por 40 min.

Pincharlo con un palillo, si este sale seco esta listo.

Glasa de quese crema:

Aun en caliente poner la glasa que la haremos con:

1 cucharada de queso crema con 1/2 bolsita de azucar avainillado (lidl) e ir agregando azucar glass poco a poco hasta obtener una papilla... Poner en el centro de la tarta y con una cuchara ligeramenmte humeda irla estirando.... dejar secar.

Os la dedico a todos los que me leeis, con mucho cariño!! En especial a mis amigos Mexicanos

Buscando en el baul de los recuerdos encontre esta canción de los 80´s que tiene una letra preciosa y que me gustaba MUCHISIMO!!... Amigos MEXICANOS, se que hoy temblo por allá, espero que solo haya sido el susto y que esteís todos bien!!...

Emmanuel... Tu y yo!!



Con KARAOKE y todo eh!!! jajajajajajaa


Tú y yo, un ramo de imágenes,
Tú y yo, una simple fórmula
Tú y yo, caminan las hadas de aquí para allá

Tú y yo, un nido de pájaros,
Tú y yo, llenando el silencio
Tú y yo, se forma una página,
Tú y yo, haciendo una fábula
Tú y yo, jugamos un verso

Sin comas, sin reglas, sin tiempos, ni acentos
Dejamos la noche crecer
Comienzan los besos a hacer un intento
La luna es más grande que ayer.
Se hunden mis manos a cada momento
Encuentro una flor eres tú
Me siento tan cerca, te siento tan dentro
Te miro en un rayo de luz.

Tú y yo, la flor y la fábula
Tú y yo, el nido de un águila
Tú y yo, una simple fábula.


Tú y yo, la luz a nacido ya,
Tú y yo, el sol viene entrando

Deslizas tus pasos y el día se queda
Testigo de lo que pasó
Después tu sonrisa, mirando el espejo
Recuerdas tu primer amor.

Es una aventura rozar tu rodilla
Estoy acercándome a ti
Te entregas y olvidas tirado en el suelo
Un verso que hiciste de mí.

Tú y yo, la flor y la fábula
Tú y yo, el nido de un águila
Tú y yo, una simple fábula.

Es una aventura rozar tu rodilla
Estoy acercándome a ti
Te entregas y olvidas tirado en el suelo
Un verso que hiciste de mí.

Tú y yo, la flor y la fábula
Tú y yo, el nido de un águila

Tú y yo, la flor y la fábula
Tú y yo, el nido de un águila

Tu solamente el amor.... solo tu

Tu solamente el amor ....solo tu... solo..



Tu solamente el amor solo tu

Tu solamente el amor solo tu.... solo...

Tu solamente el amor solo tu... solo...

Tu solamente el amor solo tu... solo...

MAGDALENAS DE FLAN POTAX de SUILA (MR) .. Con 3 colores y 3 sabores eso ya, aportacion propia.

Suila.. Dile a Ana que su receta es MARAVILLOSA y a ti gracias por compartirla.. Mi familia te lo agradece jejejejeje.... Lo que yo escuchaba en el desayuno era Ummmmmmmmm... Ummmmmmmmmmmm!! jajajajajaj... Salieron 24 magdalenas y tardaron 24 segundos en acabarlas... Yo solo me comi 3 que hay que mantener la talla a raya.... Estaban muy tiernas y esponjosas y con un sabor a vainillla estupendo...

Unas las deje tal cual.. A otras les puse azucar glass por encima una vez fuera del horno y a las terceras capa de azucar y fideos de chocolate antes de meterlas al horno..



Os pongo la receta de Suila, entre parentesis estan mis variaciones

Ingredientes:

- 3 huevos
- 150 grs de harina
- 100 grs de azúcar (yo puse 125 gr)
- 70 ml de leche
- 70 ml de nata
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de flan (en mi caso POTAX)
- 125 grs de aceite de girasol.
- (1/2 sobre de azucar avainillada del Lidl)


Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos

A continuación vamos añadiendo el resto de los ingredientes poco a poco y por último ponemos la harina tamizado con la levadura.

Echamos la masa en los moldes de magdalenas, los llenamos 3/4 y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Precalentamos el horno a 180º ( hasta que cojan un ligero color doradito.. pincharlas con un palillo para asegurarse que estan cocidas)... (En mi caso unos 20 min.. horno arriba y abajo).

Sponge Cake rellena de crema pastelera con cobertura de nata y fresas

Feliz Cumpleaños y que cumplas muchos mas!! "CC87FE" jejeje.... TQM!!

Queria conseguir una tarta ALTIIIIIIIIIIIIIIISIMA como esas americanas que me llaman mucho la atención.. y lo he conseguido!!.. De sabor buenisima y jugosa a mas no poder...





























Preparación:

Crema pastelera

3 yemas
125 gr de azucar
500 ml de leche
50gr de mantequilla
50 gr de maicena
1 corteza de limon
1 ramita de canela

Es la misma crema pastelera que uso siempre y que teneis en varias de mis recetas pero hoy varie la forma de hacerla.. Y me resulto mas facil...


Hervimos la leche con la mantequilla, la corteza de limón y la canela, retiramos del fuego y esperamos a que tiemple.
En una batidora de vaso o con la turmix ponemos las yemas con la maicena y el azucar... Ahora ponemos la leche colada que estara templada tirando a fria, sino se cuajarian las yemas, batimos bien y ponemos en una olla de aluminio... y cocemos a fuego medio sin parar de remover esto es muy importante para que no haga grumos y dejamos hasta que espese.

Bizcocho de Onega la copio tal cual de su Blog.... muy tierno y muy sabroso, ideal para rellenar..... Os dejo el enlace de su espacio, altamente recomendable!!

http://magiaenmicocina.blogspot.com/

BIZCOCHO BÁSICO PARA RELLENAR:


INGREDIENTES:

. 4 huevos
. 2 cucharadas de agua caliente
. 110 gr de harina
. 40 gr de maizena
. 120 gr de azúcar
. 1 pizca de sal
. 1 cucharadita de levadura química

ELABORACIÓN:


Para hacer el BIZCOCHO, separamos las yemas y las claras. Se batirán las yemas con un par de cucharadas de agua y cuando espumen se añaden 2/3 del azúcar y se continúa batiendo hasta conseguir una crema consistente. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando esté prácticamente montadas se añadirá el tercio de azúcar que nos queda y terminaremos de montar hasta formar picos.


Se vierte 1/3 de las claras sobre las yemas y se mezcla con suavidad, con movimientos envolventes, seguidamente se vierten los 2/3 tercios restantes de claras y encima se echa la harina, la maizena, la levadura (previamente mezclados y tamizados), se mezcla suavemente con varillas manuales y con movimientos envolventes, de abajo a arriba, procurando no bajar el batido.
Una vez que está todo bien mezclado, se vierte en un molde redondo de 26 cm (previamente engrasado y enharinado), se alisa la superficie y se hornea en horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Introducimos una aguja en el centro y si sale seca , lo sacamos del horno y dejamos 5 minutos en el molde, después desmoldamos y colocamos en rejilla para que se enfríe.
Una vez que está frío , ya está listo para ser dividido en capas (conviene hacerlo el día antes de cortarlo, ya que de esta forma está más asentado el bizcocho).

Hacer dos veces este bizcochuelo... es decir dos veces la receta y cortar en 3 discos cada una... quedaran 6 en total.... humedecer las capas con almibar de fresas

ALMIBAR DE FRESAS:

1 cucharada y media de mermelada de fresas... que disolvemos en dos dedos de agua y poner una cucharada sopera de azucar... poner al fuego hasta que engorde un poquito.


Montar la NATA:

Nata fresca de Mercadona del tapon rojo, la montamos bien fria con la batidora de mano y cuando esta casi montada ponemos media cucharadita de gelatina en polvo de Royal en mi caso y 50 gr. de azucar glass.

Fresas para decorar y para usar en algunas capas.

Montar las capas de la tarta intercalando crema y nata con fresas... (yo solo hice la ultima capa con nata ya que la hice de vispera, y me dio miedo que la nata bajara... (Pero bien las podria haber hecho, la nata con la gelatina no se bajo nada, nada... Muy bueno el tip)...

Terminar cubriendo toda la tarta de nata montada y con ayuda de una espatula de reposteria alisar lo mas posible la nata...

Decorar con fresas y hojitas de menta ( al final no las use).

Estaba BUENISIMA!!!

Chuletas de cerdo AGRIDULCES de mi TIA CHECHE

Ingredientes:

6 chuletas ahumadas (de sajonia) o chuletas de cerdo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1/2 lata de ruedas de piña (5 ruedas)o alguna mas si se desea
85 ml de ketchup
1 cucharada de salsa de SOJA
80 ml de vinagre blanco
180 ml del zumo de la Piña en lata
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de harina

En una cacerola poner el aceite y el azucar hasta tener un caramelo... Poner a sofreir ahi las chuletas con una espolvoreadita de sal, hasta que esten doradas, las sacamos a un plato.

En ese caramelo ponemos la cebolla y pimientos en tacos grandecillos.. los dejamos hacer unos 10 min, luego poner la piña en trozos grandes y dejar que se dore un poco... a continuacion ponemos en un bol el ketchup, el vinagre, el liquido de la lata de piña, la cucharada de soja. La cucharada de harina la disolvemos en parte de este mismo liquido, removemos bien, esto se une al sofrito y metemos las chuletas en esa salsa 5 min tapadas.

La salsa ha de quedar espesita.

Rectificar de sal, si hiciera falta.

Si quereis hacer la receta con pollo, la teneis en aves o cocina internacional, es la misma receta pero adaptada a otro tipo de carne.

Arroz con Chipis y mejillones

Ya esta la receta publicada en el BLOG.. Y que rico esta!!!

Tapita de SURIMI de cangrejo con cresta de aguacate

Tapita de SURIMI

10 palitos de cangrejo
1 huevo duro rallado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
2 cucharadas de aceite (yo use de girasol)
1 aguacate
1 baguette

Cortar las baguetes diagonalmente y reservar

Desmigar los palitos de cangrejo y cortarlos pequeños, poner la mayonesa, el ketchup, el aceite y remover bien.

Colocar encima del pan, dandole forma con la cuchara.

Poner unas rebanaditas finas de aguacate y el huevo duro rallado para decorar.

Estan..... de muerte!!

Ay que DELICIA!!... Flan frito!

Esta receta la copie del foro de MUNDORECETAS os dejo el enlace..

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=301007&st=0&sk=t&sd=a

Yo solo puedo decir que es una DELICIA!!! No dejeis de probarlo.

FLAN FRITO

Ingredientes:

1/2 litro de leche
2 papeletas de FLAN POTAX de la marca Maizena o FLANIN.
3 cucharadas soperas de azúcar (yo puse 7 cucharadas)
Harina para rebozar
1 huevo para rebozar
Canela molida (yo no le puse)
Canela en rama
Cáscara de limón


Preparación:

Separamos un poquito de leche para diluir las papeletas de flan POTAX (ojo que no sirve para esta receta el flan "ROYAL", porque este cuaja en frio, el flan Potax o flanín cuaja en caliente y es lo que necesitamos). El resto de la leche se cuece con el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama.
Cuando la leche hierva, se echa el flan y se remueve hasta que quede espeso, retirándose del fuego y poniéndose a enfriar en una fuente rectangular.

Cuando esté frío se corta en cuadraditos y se reboza con harina y huevo (al aceite de freir puede añadirsele un poco de cáscara de naranja). Se van colocando en una fuente con papel absorbente para quitar el aceite.
Cuando estén frías se pasan por canela y azúcar.(yo solo las pase por azucar)

Muffins de Chocolate de BOSTON

Muffins de chocolate

250 harina
175 azúcar
150 chocolate fondant
75 mantequilla
250 leche
30 ml cacao en polvo.
2 huevos
15 ml extracto vainilla ( vahiné)
2,5 ml bicarbonato ( 1/2 cucharadita de postre).
10 ml levadura royal
una pizca de sal

precalentar el horno a 200º.
En un bol colocar el chocolate junto con la mantequilla y poner en el microondas a derretir, remover bien.
En un bol mezclar la harina, el azúcar, cacao en polvo, sal, levadura, bicarbonato. Remover y reservar.
Batir los huevos con la leche y la vainilla, añadir a la mezcla de harina, sin mezclar demasiado y seguidamente el chocolate derretido.

Con los muffins, al contrario que con las madalenas, no es necesario remover demasiado la masa, aunque queden grumos después en el horneado desaparecen.

Verter en los moldes y hornear 15 o 20 minutos.

Al sacar del horno bañar con una glasa de azucar y unas gotas de limon.

Bizcocho Genovés (Base)

Este bizcocho se usa para rellenar, para la base de un mousse o para hacer un brazo de gitano.

Ingredientes
4 huevos, 150 gramos de harina, 150 gramos de azúcar y 40 gramos de mantequilla.

Batir las claras de los huevos a punto de nieve y reservar.

Luego montar las yemas, luego agregar el azucar y batir hasta que este cremoso, poner la nuez de mantequilla al micro para que se funda y poner a la mezcla batir y por ultimo poner la harina batir por 2 minutos mas y en este momento integrar con movimientos envolventes las claras montadas.

Poner en un molde enmantequillado y enharinado al horno a 180º hasta que este doradito o que al pincharlo con un palillo este salga seco.. En mi caso en 15 min estaba listo.

Galletas de primavera

Ingredientes:

500 gr de harina
175 gr de azucar
75 gr de mantequilla
2 huevos enteros y 1 yema
1 sobre de levadura (royal)
1 pizca de sal
la ralladura de un limón
2 cucharaditas de vainilla liquida.(Vahine)

Si la masa esta algo seca, podeis poner dos cucharaditas de leche (aunque a mi no me paso)

Hacer un volcan con la harina e ir agregando los ingredientes en el centro, amasar muy bien, ha de quedar una bola que al meter el dedo se quede marcado y dejar en el frigo 30 min.

Dividir la masa en dos partes, la otra dejarla en el frigo mientras hacemos la primera tanda de galletas.... Extender la masa dejandola con 1 cm de grosor con ayuda del rodillo, si se pega un poco untarlo con un poco de aceite de girasol o maiz... cortar las galletas con el cortapastas en este caso de flor...poner en una placa forrada con papel de hornear o con albal.... poner azucar por encima de cada galleta... Hornear a 180º hasta que esten doraditas.

Hacer lo mismo con la mitad de la masa que tenemos guardada en el frigo... a mi me salieron con esta receta 40 galletas grandes.