Mini Plum Cakes de Frutillas

Aqui regreso despues de un paron de un mes... con muchas ganas!!!

Plumcake de Frutillas

Ingredientes:

3 huevos
150 gr de azucar
300 gr de frutillas o lo que os guste... (datiles, ciruelas pasas, frutos secos.. ENHARINADOS previamente para que no se vayan al fondo)
225 gr de harina
1/2 sobre de levadura ROYAL o la que useis para reposteria.
1 pizca de sal
130 gr de mantequilla
2 cucharadas de RON
1 cucharada de esencia de Vainilla.

Batir los huevos con el azucar por 10 min (yo como soy una cagaprisas los bati solo 5 min jajaja) luego agregar la mantequilla.. seguir batiendo hasta que este cremoso, poner el RON, la pizca de sal y la vainilla... Por ultimo la harina con la levadura.

Poner la mezcla en un molde de Plum cake o en este caso en uno de mini Plum cake.... enmantequillado y enharinado... rociar azucar y almendras crudas picaditas por encima y meter al horno a 180 º arriba y abajo y yo con ventilador tambien.. hasta que esten dorados y al pincharlos salga seco... unos 15 min... Sinceramente el olor fue quien me aviso de que estaban listos... huelen a gloria y estan buenisimos doy fe! jajaja