Hervido criollo de ternera ( Tipico Venezolano)

Esta sopa levanta muertos... Y es muy buena despues de un resacón!!!

Ingredientes:

2 ruedas de Osobuco de ternera
2 trozos de costilla de ternera
2 muslos de pollo (opcional)
1 ramo generoso de apio (Apio España)
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
2 puerros
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 pastillas de avecrem de carne
2 mazorcas cortadas en rodajas

Poner todos estos ingredientes en una olla rapida o tradicional hasta que las carnes esten blandas, el pollo suele hacerse antes, asi que retirarlo a su tiempo y volver a tapar la olla para que siga cociendo la carne de ternera.

Cuando la carne este tierna, se cuela el caldo, las carnes y la mazorca se ponen en un plato, las usaremos luego.... el caldo se pone a fuego medio... ahi haremos las verduras.

Verduras para la sopa:

2 Yucas cortadas en ruedas de 3 cm y luego cada rueda por la mitad.
1 calabaza de 800 gr a 1kg cortada en tacos grandes
4 zanahorias cortadas en ruedas gruesas
4 patatas cortadas en cuadros grandes
2 ocumos (opcional)
2 ñames (opcional)
Platano macho pinton (opcional)
1 ramo de Cilantro
sal y pimienta blanca a gusto


Estas verduras suelen tener el mismo tiempo de cocción menos la calabaza que suele estar lista antes, asi que conviene ponerla un rato despues que el resto... unas vez esten tiernas, se ponen las mazorcas en el hervido, que teniamos cocidas y reservadas, rectificamos la sal.

Antes de servir se pica muy menudo el ramito de cilantro y se espolvorea encima de la sopa... La carne que teniamos reservada y con la que hicimos el caldo se desmenuza y se pone en la sopa o en cada plato, eso a gustos...

Que aproveche....

Primer dia del OTOÑO!!

Tengo que reconocer esta estación no me agrada, porque es el aviso de que comienza mi peor pesadilla... el FRIO.... Y me recuerda que despues llegara el invierno, los meses que dura se me hacen eternos!!... Cuando llega Febrero ya estoy desesperada por quitarme los abrigos,la bufanda, los guantes, los colores oscuros y la tristeza que llevo en el alma!!! Y que solo se marcha cuando llega el sol y el calorcito, pero hay que reconocer que los colores del otoño son preciosos!!

Y como cambiamos de estación, tambien cambio el look de mi Blog.. Ya de cara a la temporada otoño-invierno 2009-2010 :D ....

Dejo aqui esta bellisima canción que acompañara esta entrada un tanto melancolica!!

Un experimento que salio RANA!!!

Decidi hacer el bizcocho en taza de Alegna, pero en lugar de hacerlo con cacao, lo hice con polvos de Flan POTAX, con la idea de hacerlo con sabor a vainilla ... Y salio esto que se ve muy bien y estaba tierno hasta que pasó 1 hora...Lo estoy guardando como munición para artilleria jajajaja, Para la proxima vez tengo que perfeccionar las cantidades de flan jejeje....

Pastas de Te de ONEGA... Esta es para ti RAQUELILLA mi vecina!!

Raquel que me has pedido varias veces la receta.. Aqui va!

Estas pastas son del Blog "Magia en mi cocina" de ONEGA... Magnifico Blog de cocina!

http://magiaenmicocina.blogspot.com/2008/04/pastas-de-t-exquisitas.html


Ingredientes:

* 500 grs de harina
* 350 grs. de mantequilla
* 100 grs. azúcar glass
* 1 yema de huevo
* la clara para dar brillo

Elaboración:

En un bol, mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass y la yema.

Añadir la harina, mezclando primero con la espátula y luego con las manos , sin amasar demasiado.(sólo hasta juntar los ingredientes)

Meter en la nevera la masa y dejarla reposar durante 1 hora mínimo (envuelta en un film y con forma plana, para que luego sea más fácil estirarla)

Poner la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y extenderla con el rodillo, hasta dejarla de 1 cm de grosor.con ayuda de distintos cortapastas, dar forma a las pastas.

Poner las pastas en la placa pastelera, decorar algunas con almendra o avellanas, enteras o picadas, con media guinda.. y pintar con la clara batida .

Cocer durante 10 -15 minutos a 175º (hasta que empiecen a ponerse doraditas) Sacar las pastas del horno y poner en rejilla a enfriar. Una vez frías cubrir con chocolate fundido o algún baño de glaseado, o espolvorear azúcar glass. Eso al gusto.

BICA de ROSKI y MIRABEL.. Para YANIRA con todo mi cariño

http://recetas.mundorecetas.com/receta17853-Bica-de-mi-casa-y-Mirabel.html


Introducción:

La bica es un dulce tipico de Orense.
Como siempre hay varias recetas, para mi gusto esta que me paso Mirabel. MundoRecetas.com

Ingredientes:
- 500 grs de harina
-1 sobre de royal
-400 grs de azúcar
- 250 grs de nata líquida.
- 250 grs de mantequilla.
- 5 huevos.


Instrucciones:

En un bol se mezclan la mantequilla derretida y el azúcar consiguiendo una pasta espumosa. Se le van incorporando los huevos uno a uno, después la nata líquida y finalmente, la harina y levadura tamizada hasta que quede una masa homogénea (no queda blanda, sino muy consistente )
....Yo unte el molde con mantequilla y harina
pero lo normal en la bica es forrar el molde con papel ....

Se vierte en un molde rectangular y se espolvorea con azúcar (también se le pueden añadir nueces picadas o almendras por encima) antes de introducir en el horno, precalentado a 180º. Cocer durante 45 ó 50 aproximadamente.

Fideos chinos a mi manera

Fideos chinos (los compre en Carrefour sección internacional)

Para el sofrito:

Ajos tiernos con parte de los tallos verdes
Brotes de soja
jamon dulce
gambas congeladas
Apio
champiñones
salsa de soja
zanahorias
aceite y sal


Hacer los fideos segun pone el fabricante.. en mi caso eran cocidos con agua y sal.. escurrir y reservar.

Poner en un wok .. aceite cuando este caliente, los ajos tiernos con tallos verdes, luego poner la zanahoria cortada con el pelapatatas a rodajas finas, el apio cortadito, el jamon, los champis, las gambas y los brotes de soja al natural... Cuando este todo hecho pero al dente poner la salsa de soja y corregir la sal....

Agregar los fideos chinos al wok y poner algo mas de salsa de soja, remover y servir...

Tarta de manzana suprema CARMELA

Esta tarta la puso Jaccis de Hogarutil y la tenía en pendientes!! Es una receta que tenia su mujer apuntada en una libreta por mas de 40 años... Gracias por compartir la receta.... Esta buenisima y diferente

Ingredientes:

1 lamina de pasta de hojaldre del Lidl que es grande o 2 laminas de las pequeñas
8 manzanas.
4 huevos.
1 vaso de azúcar.
1 vaso de harina menos un dedo.
1 vaso de leche.

Ingredientes para el pintado:

4 cucharadas soperas de mermelada de melocotón.
4 cucharadas soperas de azúcar.
4 cucharadas soperas de agua


Preparación:

Sacamos la bandeja del horno y le ponemos el hojaldre ajustándolo a ella.
A continuación la pinchamos con el tenedor por toda la superficie.
Cogemos un bol o recipiente y le añadimos los 4 huevos.
Después echamos 4 manzanas ya peladas y en trozos habiéndoles quitado el corazón.
A continuación el vaso de azúcar.
Después el vaso de harina recordemos que es entero menos un dedo.
Y por ultimo el vaso de leche.
Le pasamos la batidora hasta que este bien triturada.
Lo ponemos en la bandeja del horno que ya teníamos preparada con el hojaldre.
Pelamos las otras 4 manzanas las partimos en cuatro trozos y les sacamos el corazón y a continuación las cortamos en media lunas procurando que sean todas iguales y las ponemos dentro de la salsa bien colocadita de forma escalonada hasta terminar toda la superficie.
Cogemos una taza y le echamos las cuatro cucharadas de mermelada de melocotón, de azúcar y de agua y lo ponemos en el microondas dos minutos hasta que se haga bien este jarabe.
Cogemos una brocha y la distribuimos pintando generosamente por encima de toda la superficie. No dejar ningún claro.
Tendremos precalentado el horno a 180 grados.
Cogemos la bandeja y la ponemos justo en medio del horno y a continuación lo tenemos a esa temperatura 30 minutos, aproximadamente.

Bizcocho de Yogur con coco y Guindas!

El tipico 1,2,3 pero con la variante del coco.... Buenisimo!!

3 huevos
1 yogur natural
1 medida del vasito del yogur de aceite de girasol
2 medidas de azucar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura Royal o similar
1 sobre de azucar avainillado o 1 cucharada de vainilla liquida (vahine)
5 cucharadas de coco rallado
10 guindas

Batir los huevos con el yogur, luego el azucar y batir bien hasta que este cremoso, poner el aceite.. seguir batiendo.. poner el azucar avainillado,la harina con la levadura por ultimo poner el coco rallado, cuando este incorporado... Poner en un molde de plumcake enmantequillado y enharinado... Y sobre esta crema poner las guindas picadas por la mitad.

Un tip que a veces resulta es enharinar los frutos que se ponen en las tartas... Yo en este caso no lo hice y por eso se fueron al fondo...

Llevar al horno precalentado a 180º por 35 o 40 min dependiendo del horno...

De regreso!!! Otra version de la TARTA VOLTEADA DE PIÑA!!

Hola.. Hola!!! .. Ya se acabo el veranito, se paso el calor y la excusa para no entrar tanto en la cocina, asi que vuelvo a la carga con ganas y energias...


TARTA VOLTEADA DE PIÑA



1 lata de piña en su jugo
zumo de la piña
3 cucharadas de azucar

Hacer un caramelo con 3 cucharadas de azucar y una cucharada del zumo de la lata de piña.... Poner las rodajas de piña bien escurridas... si se agua el caramelo al poner la piña, poner a caramelizar un rato mas cuidando que no se queme.


Es momento de tomarse un respirito y COMERSE UN YOGURCITO NATURAL CON CALMA (el yogurt no lo necesitamos para la receta, solo el vasito jejejejejee).... lavar y reservar el vasito.... O bien utilizar una medida de 125 cc o ml como referencia.



Para el bizcocho:

4 Huevos
1 vasito de yogurt del zumo de la piña
2 vasitos de yogurt de azucar
3 vasitos de yogurt de harina
1 vasito de yogurt de aceite menos 1 dedo que completaremos con el zumo de la piña
1 sobrecito de azucar avainillado
1 sobrecito de levadura en polvo
Me sobro una rodaja de piña y la hice a trozos pequeños y la meti a la masa tambien.

Batir los huevos, luego el azucar, el zumo de la piña, el aceite, el azucar avainillado, por ultimo la harina y la levadura... Batir...

Vaciar en el molde donde tenemos la piña caramelizada.

Horno a 180º por 35 o 40 min aproximadamente.

Pinchar y comprobar que sale seco.