Dedicado con mucho cariño a mi Hijo DANIEL... Que le gustan mucho!!...MEJILLONES A LA VINAGRETA!! Buenismos!!!

Se que no es una receta exactamente y seguramente todas los sabreis hacer pero queria poneros la foto... y bueno os pongo como los hago por si a alguien le sirve el dato

Los abri en una cazuela con dos dedos de vino blanco y sin sal....

Vinagreta...

1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de cebolla
1 tomate
pepinillos
vinagre de manzana
aceitico de oliva
sal

Abris los mejillones y quitar una de las dos conchas... y bañarlos con la vinagreta.

Danish Butter... Galletas Danesas de mantequilla

Galletas Danesas de mantequilla.



240g de MANTEQUILLA (no margarina) cortada en cubos
100 gr de azucar glass
270g de harina de reposteria
2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Batir la mantequilla pero solo unas vueltas con la batidora... sacar de las espatulas la mantequilla que se habra metido dentro... poner el azucar glass y la harina de reposteria... batir y se volvera una masa arenosa... Luego poner la vainilla y volver a batir un poco....

Poner en una manga pastelera y darle la forma guardando los espacios porque crecen mucho y se expanden....

Las podeis decorar con guindas... con chocolate derretido... con azucar glass.... a gusto de cada una.

poner a hornear a 180º hasta que esten ligeramente doradas.... en una bandeja con papel de horno... dejarlas enfriar antes de sacarlas del molde.. sino se rompen.

Tip.... No pongais el ventilador que se bajan... solo el horno arriba y abajo.

Crema Pastelera

Crema pastelera

3 yemas
125 gr de azucar
50gr de mantequilla (esto le dio un toque de cremosidad y suavidad increible y usualmente las cremas pasteleras no suelen llevar)
500 ml de leche
50 gr de maicena
1 corteza de limon
1 ramita de canela


Mezclamos las yemas con la maicena y el azucar.
Hervimos la leche con la mantequilla, la corteza de limón y la canela.
Colamos la leche y le echamos la crema, ponemos a fuego lento hasta que espese.

Dejar enfriar la crema.....

Masa para tartaletas... Pasta sable o masa quebrada

Masa quebrada.... Tuneada de Alegna.

200 gr de harina
100 gr de mantequilla en pomada
1 huevo
2 cucharadas soperas de azucar
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura ROYAL o la que useis....

Hacer una bola con todos los ingredentes amasando bien.... y extender la bola sobre papel de hornear con la ayuda del rodillo... preparar un molde con mantequilla y harina.. y poner sobre el la masa estirada... Pinchar y hornear por 8 o 10 min a 170º... No dejeis que se tueste .. solo que este cocida... Es como una galletica.

PAN en CAZUELA.. A falta de Pyrex buenos son los panes?

Jajaajajajjajaja...

Pues si sale igual de bueno que en el PYREX y como yo no tengo ninguno redondo y menos con tapa pues lo hice con una cazuela y por tapa una base de un molde de tartas desmontable.

Use la receta que uso Kar del foro de KN...

Receta:

Ingredientes:

- 310 grs. harina de fuerza
- 175 grs. de agua
- 20 grs. de aceite
- 15 grs. de levadura fresca
- Una cucharada pequeña de sal

Elaboración:

Colocar en un bol grande la harina y desmigar la levadura en el centro.
Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del amasado añadir la sal. Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola. No os preocupe no haber amasado nunca; para este amasado no se requiere unos conocimientos especiales, sólo mezclar bien todos los ingredientes y trabajarlos para que se vayan uniendo y formando la masa. Pincelar el pan con un poco de aceite y espolvorear con harina.
Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado. Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, en frío, sin precalentar.

Nota: Este pan NO lleva LEVADO!!

RISOTTO AL FUNGHI... DEDICADO A MI CUÑADA ROSANNA!!!

Eso si prepararos para remover ese risotto sin PARAR.... Pero merece la pena... con las setas variadas que descubri congeladas, muy perfumado con un sabor intenso.... el queso parmesano rallado le da una cremosidad increible... en fin UNA DELICIA !!! OS LO RECOMIENDO.

Es la primera vez que lo preparo y esta para chuparse los dedos.... repetire seguro.

Risotto al FUNGHI

INGREDIENTES:
• 1/2 cebolla
• 200 gr. de setas
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo (yo use pastillas de avecrem jeje)
• 120 ml de vino blanco
• 200 gr. de arroz bomba.. Yo use el arroz largo y quedo magnifico.
• 80 gr. de parmesano recién rallado
• 50 gr de mantequilla... (preferiblemente no useis margarina)
• sal
• pimienta recién molida

En una cazuela ponemos aceite y pochamos el ajo y la cebolla cuando esten transparentes, ponemos las setas y dejamos hacer durante unos 5 minutos más o menos.
Agregamos el vino y subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que se haya evaporado gran parte de él, en ese momento añadimos el arroz, removemos y dejamos hacer hasta que quede casi seco.
Luego vamos añadiendo el caldo que debe estar en otra cazuela bien caliente, poco a poco, sin dejar de remover en ningun momento. No agregar mas caldo hasta que el arroz no hay absorbido la mayoria del que hemos puesto con anterioridad. Tras 15-20 minutos el risotto quedará cremoso y tierno.... Tus brazos estaran encalambrados... pero ya va llegando el momento de degustarlo..... jejeje
En este momento es cuando añadimos el queso parmesano y la mantequilla, movemos suavemente, tapamos la olla y dejamos reposar unos minutos.

Opcional: Se le puede poner al final junto con la mantequilla un chorrito de nata para cocinar para que quede mas cremosito.

Chifelinis

Son unos bollos con mermelada dentro... Estan muy tiernos, esponjosos y muy, muy ricos.... Los podeis rellenar con nocilla o con lo que gusteis... En este caso y lo tipico es con mermelada.


Chifelinis


200 gr de patatas cocidas
Harina la que admita .. hasta obtener una masa suave, homogenea y nada pegajosa...
150 gr de mantequilla
60 gr de azucar
20 gr de levadura fresca
ralladura de 1 limon
mermelada de fresas y de melocoton
una pizca de sal


Triturar las patatas con el pasapures, agregar la harina, la sal, la levadura (sin que toque la sal), 1 huevo, la mantequilla, el azucar y la cascara de limon..... Amasar todo muy bien hasta formar una bola lisa y no pegajosa... dejaremos leudar en un bol con tapa en el horno a 50º... por 1 hora.

Pasado el tiempo se estira la masa con un rodillo recortar con el corta pizza los cuadraditos y rellenar con la mermelada, doblar una punta hacia el centro y lo mismo con la otra punta.... pincelar con huevo batido y dejar levar nuevamente en el horno a 50º... por media hora.

Hornear a 180º por 10 o 15 min... (hasta que esten dorados y huelan) jajaja

Espolvorear con azucar glass

La receta la tome del Blog de Panne y Pizza (magnifico Blog).... os dejo el enlace... Aunque yo segui la receta al pie de la letra y la harina no se corresponde... al menos a mi no me sirvio la cantidad y me quedo aguada la masa..... asi que la harina la que admita hasta que tome cuerpo.

http://zuccheriera.blogspot.com/2008/05/la-receta-del-da-chifelini.html

Esta no me quedo muy bonita, la verdad... pero estaba DIVINA.. Tarta de crema pastelera con aroma de limon y merengue!!.

Hacer la masa de tartaletas ... (receta en Pie de Limon)

Crema pastelera... (receta en brazo de gitano)

Merengue.... (receta en suspiritos por alonso)

Divina... Aunque esta vez de presencia no quedo muy alla!!

Otra receta de Panecillos dulces... Ummmm.. Riquisimos y esponjosos

Panecillos dulces.... Divinos!!! y Muy esponjosos

INGREDIENTES:
2 huevos
2 yemas
150 gr de azúcar
200 cc de leche tibia
750 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
125 gr de margarina
1 pastilla de levadura de panaderia fresca (25 gr)
1 cucharada de agua de AZAHAR (opcional)

Yo la hice con la Bifinett... todo dentro y con el programa de masa....pero se puede hacer a mano....

Hacer un volvan con la harina y verter todos los ingredientes... con cuidado de poner la sal en el ultimo momento para qu eno afecte a la levadura... dejar levar en un bol plastico cerrado con su tapa... en un sitio calido...

Una vez haya levado (alrededor de una hora y poco mas)... formar los panecillos con ayuda de aceite en las manos... hacer pequeñas bolitas y ponerlas en una bandeja de horno enmantequillada, ponerlas separadas que crecen mucho en el segundo levado que yo lo hago en el horno a 50º por unos 20 min.......

Finalmente hornear por 20 min a 180º.... ( en mi horno fue algo menos de tiempo)

Una vez horneadas y aun en caliente pasar un pincel con mantequilla por cada uno de los panecillos y rebozar con azucar.

Ensalada templada de SINFONIA DE SETAS... Espectacular!!

Autentica sinfonia de olores los que desprenden las setas variadas que compre congeladas en el Mercadona.... Que maravilla de olores, que me trasnportaron hasta el monte humedo.... Dios que cosa mas buena!!.. No sabia de la existencia de esta bolsita congelada.. la comprare muchas veces... sin duda.

Ensalada de Sinfonia de SETAS:

1 filete de pechuga de pollo cortada en tiras
5 lonchas de jamon dulce
Media bolsa de setas variadas congeladas
1 cucharada de PATE (esta idea resulto ser muy BUENA) le dio un toque muy especial
Cama de lechugas con rueditas de cebolla... en crudo.
aceite de oliva virgen
vinagre de modena
sal y sal gorda


Preparacion.....

Poner a sofreir las tiritas de pechuga con aceitico de oliva, cuando este doradito, poner el jamon cortado tambien en tiritas... por ultimo poner las setas y espolvorear con una pizca de sal... dejar hacer unos 8 minutos... en este momento sentiran un perfume intenso a setas.. que maravilla.... luego poner la cucharada de pate (yo use el de Piara, tapa negra).. remover y apagar....poner por encima un poco de sal gorda.

alinar las hojas de lechuga con sal, vinagre, aceite... y encima poner el sofrito de setas, pechuga y jamon.... en las esquinas puse rulo de cabra.....

Una ensalada espectacular os lo aseguro...