TORTIBIMBO

Hace unos dias encontre esta receta de Sandwichon en Mundorecetas, de Noradebon y me llamo la atención.. Asi que esta noche la hice para cenar, os aseguro que esta buenisimo y muy original... Repetiremos seguro!


Esta receta que os escribo esta hecha con mis adaptaciones, entre ellas que yo la adapte a la sarten de toda la vida, la receta original la teneis aqui y es para Chefo o Fc:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=321410&start=0&st=0&sk=t&sd=a&hilit=noradebon

El Blog de Nora es este: http://noradebon.blogspot.com/

TORTIBIMBO

Ingredientes para dos pisos, pero se puede hacer con 3 como pone la receta original:

8 rebanadas de pan de molde sin corteza o se la cortamos
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso gouda
1 latita de paté de jamón
Un chorrito de nata
Aceite y sal
5 huevos

Preparación:

Echar un poco de aceite en una sarten pequeña, regarlo bien.

Hacer el montaje del pan en un plato, ponemos las rebanadas untándolas con pate y cortándoles un pelín de una de las esquinas, para queden con la forma del plato, (redonda)
Batir los 5 huevos con una pizca de sal y un chorrín de nata, verter la mitad en la sarten que tendremos a fuego minimo, en mi vitro al 4,5.
Sobre el batido, colocamos las cuatro rebanadas de pan, encima el jamón, como si fuese un puzzle, cubriendo todo el pan, y por último el queso.
Colocamos encima otro piso de rebanadas de pan.
Cubrimos con el restante de los huevos batidos. Ladeamos la sarten a un lado y a otro para esparcir mejor los huevos batidos.
Tapamos la sarten para que se haga bien el huevo y como dije con el fuego muy lento, volteamos "la tortilla" y dejamos dorar del otro lado.
Desmoldamos y servimos.

Patatas Hasselback de Zerogluten y Mandazurra (Yoli)

Os dejo el enlace de el Blog de Yoli-Sopa de Cocido, y el de Zerogluten ambos tienen recetas magnificas!

http://cocidodesopa.blogspot.com/

http://zero-gluten.blogspot.com/


Os la transcribo textualmente de su Blog.

Patatas Hasselback


Ingredientes :

* Patatas pequeñas o medianas, y según número de comensales
* Romero (yo usé tomillo)
* Aceite de oliva
* Sal en escamas (yo usé sal de mesa)
* (Ajo molido - Zerogluten no usó)
* Un palo de brocheta



Elaboración:

1. Pelamos, lavamos y secamos las patatas, y las atravesamos a lo largo con un palo de brocheta, un poco por debajo de la mitad. El palo hará de tope y evitará que la hoja del cuchillo llegue al fondo de la patata. Cortar la patata en láminas, procurando que no se separen.

2. Pincelamos de aceite la base de la fuente de horno donde vamos a asarlas; echamos un chorrito de aceite por encima, las salamos, espolvoreamos con romero (o tomillo) y el ajo molido, y las introducimos en el horno, primero a 220º, durante 5 minutos. Después subimos la temperatura a 240º. En total necesitarán 1 hora y cuarto, aproximadamente. Han de quedar muy doraditas.

Chessecake New York con remolinos de frambuesas

Los remolinos estan aunque cueste diferenciarlos en este corte, me parece que la mermelada que use era muy espesa y se fueron al fondo, pero os aseguro que esta BUENISIMA y sabe a queso por un lado y algun bocado a frambuesas.

La receta es de la pagina de Kraft... Tuneada por mi

Os dejo el enlace con la receta original

http://www.comidakraft.com/sp/cookingschool/videos/videoplayer.aspx?vid=323

Ingredientes:

* 250 gr de galletas María molidas o trituradas
* 3 cucharadas de azúcar
* 3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
* 3 tarrinas de 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
* 250 gr de azúcar
* 3 cucharadas de harina
* 1 cucharada de vainilla
* 250 ml de creme fraiche o en su defecto 200 ml de nata montada con una cucharada de zumo de limon.
* 4 huevos
* 10 cucharaditas de mermelada de fresas o frambuesas

# PRECALIENTA el horno a 200 º,Forra un molde para hornear con papel de aluminio, extendiendo los extremos sobre los lados del molde. Mezcla las migajas de galleta, las 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo del molde. Hornéalo durante 10 minutos.
# BATE bien el queso crema, la taza de azúcar, la harina y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la crema agria (yo use 200 ml de nata montada con una cucharada de zumo de limon); mézclala bien. Agrega los huevos, de uno en uno, batiendo a velocidad baja después de agregar cada uno y sólo hasta que estén mezclados. Vierte el batido sobre la base en el molde. Deja caer suavemente sobre el batido cucharaditas de mermelada; para lograr un efecto marmolado, pasa un cuchillo varias veces por el batido. .
# HORNEA el cheesecake durante 40 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Déjalo enfriar por completo. Refrigéralo durante 4 horas o toda la noche. Retira el cheesecake del molde usando los bordes del papel de aluminio como asas. Para servir, córtalo en 16 trozos. Guarda lo que sobre del cheesecake en la nevera.

Cerrado POR VACACIONES!!

Ese era el motivo de mis vacaciones... Si seguia haciendo cositas en el horno no iba a entrar en el bikini!

Ya he vuelto y con ganas!!

MUCHACHO en ESCABECHE!!.. Carne fria para dias calurosos

Os paso una de mis recetas estrella!.. Espero que la hagais y me comenteis que os parecio!

Esta es una receta perfecta para los dias calurosos de verano, ya que es un plato que se come frio, tanto para llevar de camping o a la piscina, como para comer en casa .. Esta carne mientras mas dias esté macerando mas rica estará, asi que resulta una ventaja poder tenerla preparada con antelacion y metida en el frigo.

Para mi gusto es perfecta de sabores y de textura.



MUCHACHO en ESCABECHE

Para cocer el redondo (muchacho) necesitaremos:

1 Kilo de redondo de ternera (muchacho redondo)
1 cucharada de azucar
aceite
2 zanahorias
1 tomate
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
pimienta en grano
agua y/o vino blanco



Ponemos en una olla rapida (express) el redondo con una cucharada de aceite y una cucharada de azucar.. cuando este dorado y sellado por todas sus caras ponemos la cebolla picada a trozos grandes, los dos dientes de ajo, el tomate,las zanahorias, las hojas de laurel, la pimienta.. Y ponemos agua hasta la mitad del redondo.. tapamos la olla y dejamos que se haga por 30 min... dejar enfriar la carne y cortar en lochas de menos de 1 cm.






Para preparar el ESCABECHE necesitaremos:

El redondo en rodajas o lonchas
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande
1 bote de encurtidos en vinagre picaditos (Ya los venden en Mercadona, se llama picadillo de variantes, lleva pepinillos, aceitunas, zanahorias, y cebollitas)
Pimienta de colores en grano (yo use de la marca carmencita)
sal
150 ml de vinagre
250 de aceite.. Yo use de maiz pero bien podrian poner aceite de oliva.
1 hojita de laurel



Disponemos la carne en un tupper y le ponemos el pimiento crudo cortado en ruedas finas, la cebolla cruda en juliana, los encurtidos picaditos, las bolitas de pimientas (rosa, negra, blanca y verde, sino teneis poned pimienta negra o blanca en grano) Hacemos una mezcla con el vinagre, el aceite y sal al gusto (recordar que no le hemos puesto sal al cocer la carne asi que sera necesario ponerle) lo batimos bien.. lo vaciamos sobre la carne que ha de quedar bien cubierta con la vinagreta, si veis que os falta mas para cubrir la carne haceis algo mas de vinagreta en la misma proporción de doble de aceite que de vinagre, por ultimo ponemos una hojita de laurel y tapamos el tupper, lo metemos al frigo para que vaya macerando y de vez en cuando darle cuentas con una cuchara para que se impregne todo bien... Para comerla mejor de un dia para otro y como os dije anteriormente a mas dias mas buena se pone!!

Es buenisima os lo aseguro.. y saca de muchos apuros..

Nota: esta carne se come fria y se puede acompañar con un arroz blanco por ejemplo o en bocatas como dice mi amiga Platita!! jejejeje.